襄陽(yáng)正宗牛雜面，襄陽(yáng)正宗牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)正宗牛雜面培訓(xùn)哪家好講解牛雜面做法。

配料： 牛雜500克（黃瓜條肉），豆油500克（實(shí)耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。

特色： 口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口

做法：

1、牛雜改成兩個(gè)整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開(kāi)切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)；芝麻焙好炒熟。

2、牛雜用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時(shí)，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條。

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

    襄陽(yáng)黃酒與武漢人過(guò)早喝的洑汁酒相類似，但沒(méi)有糯米粒浮在碗面，酒汁呈乳白色基調(diào)中泛起些微的黃色，比洑汁酒濃稠。黃酒與牛雜面一樣，也是用大海碗盛裝，這么一吃一碗的兩個(gè)大海碗，往桌上一放，確實(shí)能顯出北方人性格中一股子豪氣。端起海碗初嘗一口，感覺(jué)不到有多少酒勁，味道有一點(diǎn)微甜。黃酒的微甜與吃牛雜面的麻、辣、熱正好起到了中合作用，你想想，一大碗麻辣鮮熱的牛雜面吃進(jìn)了肚子里，辣也辣了，麻也麻了，熱也熱了，此時(shí)，來(lái)一口微甜的黃酒，是個(gè)什么感受?這樣的一碗面加一碗黃酒，達(dá)到了諸味調(diào)和的功效。這也難怪，就這么一碗襄陽(yáng)牛雜面，一海碗黃酒，一飲一食，會(huì)成為襄陽(yáng)人喜歡的傳統(tǒng)早餐了。

　 所以，有許多襄陽(yáng)人都說(shuō)，在襄陽(yáng)老城區(qū)生活的人們，幸福的一天，往往是從一碗牛雜面，一碗黃酒開(kāi)始的。

    有人為此算過(guò)一筆賬，如果一家三口人一天有一個(gè)吃襄陽(yáng)牛雜面，僅湖北省550萬(wàn)人口每天就約有180萬(wàn)食客;如果每人每天吃2兩，湖北省每天的牛雜面消耗量就達(dá)360萬(wàn)兩，即180噸，全年可達(dá)65700噸。精明的商家對(duì)小面的毛利率進(jìn)行過(guò)計(jì)算，毛利率均在50%以上?，F(xiàn)在襄陽(yáng)牛雜面按每一兩1.5元計(jì)算，照此推理，襄陽(yáng)牛雜面每天產(chǎn)生6000人就業(yè)，6000人就業(yè)則穩(wěn)定6000個(gè)家庭，在目前就業(yè)十分困難的情況下，襄陽(yáng)牛雜面至少可以起到一定的支撐作用。

襄陽(yáng)牛雜面的滋味這么好，喜歡的人群也越來(lái)越多，而且襄陽(yáng)牛雜面的價(jià)格親民，也不受三餐限制，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，有著很好的市場(chǎng)前景和利潤(rùn)空間，因此也讓很多人產(chǎn)生了開(kāi)襄陽(yáng)牛雜面面館的想法，那么學(xué)襄陽(yáng)牛雜面到哪里?去哪里才能夠?qū)W到真正的襄陽(yáng)牛雜面技術(shù)是這部分人群想了解的。學(xué)襄陽(yáng)牛雜面，推薦到小滋襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)中心。小滋始終堅(jiān)持實(shí)體店教學(xué)，學(xué)員多，學(xué)院開(kāi)店已經(jīng)遍布很多地方，并且經(jīng)營(yíng)的都比較好，我們擁有專業(yè)的牛雜面師傅，面對(duì)全國(guó)各地的學(xué)員都耐心指導(dǎo)教學(xué)，從理論知識(shí)到實(shí)際操作一一把關(guān)，直到每一位學(xué)員學(xué)到襄陽(yáng)牛雜面的多種制作方法和調(diào)料的制作，并且?guī)椭鷮W(xué)員學(xué)會(huì)之后順利開(kāi)店，連開(kāi)店技巧和銷售經(jīng)驗(yàn)也會(huì)一并教學(xué)，擁有非常完善的襄陽(yáng)牛雜面教學(xué)課程，得到更多的認(rèn)可，學(xué)襄陽(yáng)牛雜面到哪里?推薦的就是小滋襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)中心。