冷庫(kù)中排除異味的方法

冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食品就有副敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味干染而變質(zhì)。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。凌炎制冷通過長(zhǎng)期的技術(shù)研究、開發(fā)和實(shí)踐，已在不同類型、不同規(guī)模冷庫(kù)建造領(lǐng)域形成從設(shè)計(jì)到制造，從安裝到調(diào)試的一整套完善體系，以提供卓越的制冷系統(tǒng)，優(yōu)良的制冷設(shè)備，精良的施工安裝和完善的售后服務(wù)，贏得了客戶和合作伙伴的信賴和支持。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生副敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未東結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。

一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。今天臨沂鑫鑫制冷工程跟大家說(shuō)說(shuō)建造組合式冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)。

組合式冷庫(kù)又可以叫做拼裝式冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù)、活動(dòng)冷庫(kù)。組合式冷庫(kù)是使用全新的建筑方式，在建造中更加便利，制冷保鮮效果也更好。在制冷機(jī)房門口外側(cè)便于操作的位置，應(yīng)設(shè)置切斷制冷壓縮機(jī)電源的總開關(guān)，此開關(guān)應(yīng)能停止所有制冷壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，且應(yīng)設(shè)置相關(guān)標(biāo)識(shí)。組合式冷庫(kù)的使用范圍也是越來(lái)越廣泛。

角板位于庫(kù)體的四角處，每個(gè)完整的冷庫(kù)有四個(gè)角板。每一面不安裝庫(kù)門的墻上必有一個(gè)雙凸墻板，其余為凸凹?jí)Π濉?/span>隔墻用于將一個(gè)庫(kù)隔成兩個(gè)隔間，用于不同的食品儲(chǔ)備。

吊頂風(fēng)機(jī) 膨脹閥已經(jīng)在風(fēng)機(jī)中裝好，現(xiàn)場(chǎng)只需調(diào)整溫包位置和其過熱度。風(fēng)機(jī)有低溫風(fēng)機(jī)（帶融霜加熱器）和高溫風(fēng)機(jī)（自然融霜）兩種。 吊頂風(fēng)機(jī)組件包括風(fēng)機(jī)安裝板、螺栓、下水加熱絲等。