新鮮蔬菜配送成為餐飲職業(yè)真正需要的

由于蔬菜的保質(zhì)期都比較短，這就對配送的功率有了很高的要求，新鮮蔬菜配送成為了餐飲職業(yè)真正需要的，餐飲職業(yè)的飛速開展也帶動了蔬菜配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其間包含酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，超市蔬菜食材配送等等，大大方便了整個餐飲職業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)。首要，蔬菜配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了收購人員專門去到菜市場親自去選購的麻煩。其次，配送不只可以滿意你對蔬菜品種的需求，價格也十分實惠，節(jié)省了大量的收購資金，同時也提高了出產(chǎn)作業(yè)的功率。

我們要確認(rèn)一件事,不是放在冰箱里的就是速凍食品

我們要確認(rèn)一件事，不是放在冰箱里的就是速凍食品，因為把食物放自家冰箱的這種冷藏冷凍操作，食物是緩慢降溫的，這其實叫做緩凍食品。緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細(xì)胞，導(dǎo)致口感變差!舉個簡單的例子，自己在家中冰箱冷凍過后的米飯再次加熱口感會非常干燥，這就是因為水分流失了。

而與“緩凍食品”相對的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來，速凍食品是快速冷凍的一個過程。按我國《速凍食品技術(shù)規(guī)程》中的規(guī)定：在<-30℃的凍結(jié)溫度中，快速完成凍結(jié)過程的食品才稱為速凍食品。而且天津速凍食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售全程都對溫度有嚴(yán)格要求，且必須保持在-18℃下進(jìn)行。

食物多樣化、控制總熱量可能是的事情

就是說可能可以很方便地買到價格很低廉的這些高熱量、低營養(yǎng)的快餐，這些營養(yǎng)價值比較低的食品，就陷入了這樣的一個困境當(dāng)中。

這時候你得有意識的選擇一些更健康的食物，把眼光放得更長遠(yuǎn)一些。意識到健康，也很有價值?？赡苡械臅r候在吃上你應(yīng)當(dāng)多花一點精力，多投入一點成本。

這里也并非一定要吃得非常健康，具體還是由你自己來取舍，畢竟大多數(shù)人可能還有著比較嚴(yán)重的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的問題，

先抓主要矛盾比較好，比如控制鹽，比如保證蔬菜、水果的攝入。食物多樣化、控制總熱量可能是的事情。