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　　現(xiàn)在人們生活水平的提高，導致人們要求越來越高，如果凈菜加工設(shè)備達不到人們想要的，商品廠家的商品就會被市場所淘汰。所以，這就突顯出凈菜加工設(shè)備質(zhì)量的重要性了。這無疑是人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需求之一，同時也成為了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中的新課題。雖然現(xiàn)在市場中涌現(xiàn)出各式各樣，種類繁多，并且數(shù)量巨大的凈菜加工設(shè)備，但是市場并沒有達到飽和狀態(tài)，這也就給凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)商帶來了巨大的市場商機。

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凈菜加工設(shè)備操作要點說明

　　①預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。凈菜加工設(shè)備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。經(jīng)凈菜加工設(shè)備后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、安全、方便等，完全符合食品衛(wèi)生要求，特別適用大中小型超市供貨。預煮要徹底，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

　　②冷卻：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

　?、鄯饪冢悍饪跁r真空度接近0.1兆帕，凈菜加工設(shè)備封口緊密、平整。

　?、軣o菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設(shè)備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

　?、莩善繁２兀阂缘蜏乇芄獗４鏋榧?。

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凈菜加工設(shè)備經(jīng)過這些年的不斷發(fā)展與改進，脫水果蔬行業(yè)、鮮品即食、灌裝、袋裝果蔬生產(chǎn)企業(yè)、大中專院校、農(nóng)超對接等領(lǐng)域。

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