在貯藏環(huán)節(jié)，以往的豆制品一般貯存在通風(fēng)、干燥、清潔的環(huán)境中，但是在冷鏈體系中，要求必須將預(yù)冷后的產(chǎn)品放入低溫庫中，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，因此這也就要求豆制品企業(yè)根據(jù)自身的生產(chǎn)規(guī)模來建造足夠面積的豆制品貯藏冷庫。低溫長時(shí)間殺菌法（LTLT）：低溫長時(shí)間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。由于產(chǎn)品的貯存時(shí)整個(gè)冷鏈系統(tǒng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這就要求企業(yè)在建設(shè)冷庫時(shí)，配備的制冷設(shè)備應(yīng)遵循合理性、適應(yīng)性、先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性以及易清潔的原則。

在豆制品運(yùn)輸配送時(shí)，為保證冷藏后產(chǎn)品溫度在發(fā)貨環(huán)節(jié)中不受損失，原有在常溫下配送的方式已不能適應(yīng)冷鏈化的要求。大型豆腐干切塊機(jī)刀組可拆卸豆腐干切塊機(jī)廠家，可以在狹窄的工作場(chǎng)合使用。特別是夏季氣候炎熱，冷量損失嚴(yán)重，不利于產(chǎn)品的保質(zhì)，因此要求在冷庫與出貨區(qū)域之間，配有一個(gè)低溫配貨裝車的過渡區(qū)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受或少受損失。

豆腐切塊機(jī)功能：輸送帶自動(dòng)送料，切割間距可調(diào)。可以將大片豆腐皮或豆腐干切切成條狀或絲狀，也可以切魚段、魚條、魚塊，還可以將魚傾斜一個(gè)角度斜切，可切鮮魚、干魚、凍魚。還可以切雞架、雞腿、牛肉干、鮮肉條、海帶和蔬菜。切條后橫切即可切成塊狀。                                                          

豆腐干、豆腐皮切條切絲機(jī)特點(diǎn)：率、沒有鋸屑廢料、切面平整、操作方便安全。

專業(yè)豆腐干切塊機(jī)接通電源檢查撥盤轉(zhuǎn)向是否與所標(biāo)志的方向一致。通過調(diào)整數(shù)字控制面板上數(shù)字，切豆腐干的機(jī)器因豎刀模擬手工切菜原理，豆腐干切塊機(jī)來改變傳動(dòng)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，豆干切條機(jī)從而實(shí)現(xiàn)蔬菜長度調(diào)整，整機(jī)采用全不銹鋼制造，低衛(wèi)生、美觀、耐用。若不一致，調(diào)整電源線頭。電動(dòng)香干切塊機(jī)是否應(yīng)予以檢查，電動(dòng)香干切塊機(jī)排除后才可適用。工作中速度變緩應(yīng)查看三角帶是否松動(dòng)。在工作的過程中，專業(yè)豆腐干切塊機(jī)如果發(fā)現(xiàn)輸送帶與壓菜帶之間發(fā)生松動(dòng)及時(shí)調(diào)整緊螺釘使其張緊，大型香干切塊機(jī)但應(yīng)注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。 該機(jī)設(shè)計(jì)先進(jìn)，主要部件均為不銹鋼材料制作，電動(dòng)香干切塊機(jī)、專業(yè)豆腐干切塊機(jī)是目前國內(nèi)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、技術(shù)先進(jìn)、操作簡便、生產(chǎn)。大型香干切塊機(jī)由輸送帶輸送原料，電動(dòng)香干切塊機(jī)轉(zhuǎn)刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨(dú)立控制。各活動(dòng)部位沒孔每班加機(jī)油一次，滾動(dòng)軸承每季度更換一次鈣基潤滑油。大型香干切塊機(jī)鏈輪及齒輪每班加注機(jī)油適量，以不滴落為宜的。大型香干切塊機(jī)至適當(dāng)位置，專業(yè)豆腐干切塊機(jī)當(dāng)轉(zhuǎn)盤靠外時(shí)可松開兩螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤使間隙合。