三聚磷酸鈉具有良好的絡(luò)合、分散等特性，在工業(yè)中用于合成洗滌劑、陶瓷生產(chǎn)中作解膠劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂洗出和起霜。取一張緊貼有玻璃纖維的濾紙，放在樹脂床的頂部，再取一有孔的聚乙烯皿放在濾紙上面。對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用，可用于調(diào)劑緩沖皂液的PH值，用作軟水劑、制革預(yù)鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、磷酸鈣中做分散劑。食品磷酸三鈉的用途為增加口感，可做水分保持劑、品質(zhì)改良劑、增稠劑等。

1. 三聚磷酸鈉的應(yīng)用不多。

食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑，個人護理，清洗用品添加劑。

對脂肪有強烈的乳化作用

2. 卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。

在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

卡拉膠應(yīng)用很廣。比如冰淇淋、果凍、軟糖等等等等……

3.不詳（你在什么食品上看見的？） 好像只應(yīng)用在工業(yè)和制藥上面

三聚磷酸鈉是一種性能優(yōu)異的洗滌劑助劑，也是洗滌劑生產(chǎn)過程中用量ｚｕｉ大的組分，它的作用有幾個方面：

對重金屬離子的螯合作用：在洗滌過程中水中的重金屬離子可與洗滌劑分子結(jié)合成不溶性的金屬鹽，使洗滌能力降低，甚至完全失去作用。因此，必須在洗滌劑中添加能使水中所含的重金屬離子變成無害物質(zhì)的螯合劑。溫度為400～500℃的氣體經(jīng)燃燒器通入噴霧干燥塔的上部，同時用高壓(4。三聚磷酸鈉對重金屬離子有強烈的螯合作用，可將它們封閉起來，消除其對洗滌產(chǎn)生的不利影響。此外，三聚磷酸鈉 陶瓷，它還能ｂｕ捉污垢中所含的各種金屬成分，在洗滌過程中起到使污垢解離的作用，可用作肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。