施工把關不嚴格，“圍護結構兩側設計溫度差等于或大于5℃時，應在溫度較高的一側設置隔氣層如果不嚴格執(zhí)行將會對食品冷庫的質量造成了影響。嚴格把好質量關，選用好的保溫板。茶葉必須單獨貯存，盛茶的容器不能與其他物品混合，貯存茶葉的冷庫不得再貯存其他物品。因茶葉本身質地松孔隙多，吸附性能非常強，因其可馬上吸附其氣味，故沒有包裝的茶葉與有氣味散發(fā)的物品放在一起，同時不得用有揮發(fā)氣味的容器。防異味茶葉中的高分子化合物，性質活潑，當茶葉與香皂、樟腦、卷煙等接觸后，會很

 快吸咐它們的氣味，使茶葉產(chǎn)生異味。因此，要嚴防與有異味的物質接觸，貯茶容器也必 須保持清潔無味；

 其特性是凍潔量小，冷凍量大，并且要考慮到多種多樣食品類的儲藏，因為冷凍量大，出入貨較為集中化，零進整出，因而規(guī)定庫位運送順暢，吞吐快速，其具備冷凍工作能力大，貨運量大，長期性儲藏等優(yōu)勢。因茶葉本身質地松孔隙多，吸附性能非常強，因其可馬上吸附其氣味，故沒有包裝的茶葉與有氣味散發(fā)的物品放在一起，同時不得用有揮發(fā)氣味的容器。臭氧法：臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。方法是采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

（1）茶葉必須干燥。茶葉包裝前含水必須控制在5%?6%。當茶葉中的含水量達到7%時，任何保鮮技術和包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。茶葉含水量達到10%時，茶葉的霉變速度就加快。
（2）低溫儲藏。低溫可以降低茶葉變質的速度。經(jīng)驗表明，茶葉儲藏溫度一般應控制在5℃以下，是在-10℃的冷庫中儲藏，才能較長時間地保持茶葉風味不變。

（1）低濕環(huán)境。茶葉具有疏松多孔、表面極易吸附水分的特性。在濕度高的環(huán)境中，茶葉因吸潮而使含水量增加。因此，茶葉包裝應選用防水材料好的產(chǎn)品，并將茶葉儲藏在相對濕度為30%?50%的環(huán)境中。
（2）低氧環(huán)境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多釀、維生素C等氧化，使茶葉變質。因此，茶葉包裝儲藏容器內的氧氣含量應控在0.1%，基本上處于無氧狀態(tài)為好。