吃薺菜的同時也不能食用鈣片等補鈣劑，薺菜中草酸的含量很高，草酸在食用之后會和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成人體難以消化的草酸鈣，這種成分是引起的主要成分。如果你覺得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進冷水里。薺菜也被稱為地菜、田兒菜，是一種初春季節(jié)田間常見的野菜，也是一種危害農(nóng)作物生長的雜草，與農(nóng)田返青農(nóng)作物爭搶水肥，農(nóng)戶不得不在春天下地鋤草或拔草。或許因冬天吃膩了白菜、蘿卜咸菜和一些進補肉食后，在初春改善或貼補伙食的同時，對于這種剛生長的薺菜卻吃起來特別鮮香可口，又可以改善體質(zhì)，久而久之便成為一道春季必嘗鮮的野菜。

薺菜餃子

然而，我們在選擇薺菜時必須注意。顏色應(yīng)該是深綠色，有粗根和長胡須。不要選花。薺菜藥材性狀：主根圓柱形或圓錐形，有的有分枝，長4-10cm。只要鮮花盛開，薺菜就會變老，不再美味。它嘗起來就像一只老牛吃草并且嚼得很好。記??！記??！薺菜是好的蔬菜之一。它不僅味道鮮美，而且方法多樣。它已經(jīng)成為每個人在春天都必須吃的一種，而薺菜的味道就像整個春天。薺菜豬肉和餡料包餃子，或者蒜泥和芝麻油冷拌都很好，薺菜豬肉和餡料用玉米粉和少量白面翻成餡餅比較好吃。薺菜的微妙味道與玉米粉的甜味混合在一起。它甚至更美味。一旦你吃了它，你將永遠不會忘記它。

生活在農(nóng)村的人都知道，薺菜被稱為野菜，也深受城市人的喜愛。有些人已經(jīng)開始工作了。從二月到四月的春天，薺菜通常都很旺盛，那些開過花的已經(jīng)老了！你不能吃東西！

薺菜具有補虛止血、抑菌和降低膽固醇的作用。

不適合人群，脾胃虛寒慎用！牧羊人的錢包是買來的，賣它的人非常干凈。把它拿回來，洗干凈，燙一下，擠出水分。加鹽、水和雞精的肥而薄的豬肉餡更有活力，剁碎的薺菜和剁碎的薺菜根味道好，不需要去除。

挖掘薺菜的工具是農(nóng)村常見的柳條糞筐。我們稱之為槎子，然后我們可以用鐮刀或小鏟子挖薺菜。采摘枯葉，清洗土壤，燒開水，加入少許鹽和油，將薺菜預煮，取出，用冷水清洗，取出并擰干水分。當然，便攜式包更輕。我花了整整一個上午去挖掘這些東西，這是相當多的。挖薺菜嘴是和樹根一起挖的好方法。奶奶經(jīng)常告訴我們，冬天薺菜葉少，根香。根是吸收養(yǎng)分和水分的根。為了安全度過冬天，薺菜把所有的營養(yǎng)儲存到它的白根里。一旦春天來了，它就會旺盛地生長，葉子也會變綠。冬天的薺菜不像春天的薺菜那么容易找到。在早春和二月，暖暖花開在春天，萬物復蘇。一場春雨過后，田埂邊上的薺菜長得像油一樣，從遠處就能看見。