國家食品安全認證

ISO22000認證簡介

隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。促使ISO22000食品安全管理體系要求標準的產(chǎn)生。

ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。

食品安全認證的重要性

益處

（1）可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。

（2）在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用化。

（3）改善文獻資源管理。

（4）加強計劃性，減少過程后的檢驗。

（5）更加有效和動態(tài)的進行食品安全風險控制。

（6）所有的控制措施都將進行風險分析。

（7）對必備方案進行系統(tǒng)化管理。

（8）由于關注終結果，該標準適用范圍廣泛。

（9）可以作為決策的有效依據(jù)。

（10）充分提高勤奮度。

（11）聚焦于對必要的問題的控制。

（12）通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

食品安全認證的不同

ISO22000認證不同于HACCP的特點

提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性

“前 提方案”是整個食品供應鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，它等同于食品企業(yè)良好操作規(guī)范。操作性前提方案是為減少食品安全危害在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工 環(huán)境中引入、污染或擴散的可能性，通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的，只不過它是運用關鍵控制點通過關鍵限值來控制危害 的控制措施。兩者區(qū)別在于控制方式、方法或控制的側重點不同，但目的都是為防止、消除食品安全危害或將食品安全危害降低到可接受水平的行動或活動。

食品安全認證的意義

“民以食為天”，食品加工企業(yè)需要建立食品安全管理體系，生產(chǎn)和銷售健康、安全的食品。為了確保食品安全，各國政府紛紛制定強制性的法律、法規(guī)或標準來預防、降低或消除食品安全風險。隨著經(jīng)濟全球化的快速發(fā)展，國際食品貿(mào)易日益增加，食品安全必然成為全球的關注焦點。

國際標準化組織(ISO)于2005年9月1日頒布了食品安全管理體系國際標準ISO2200O:2005《食品安全管理體系的要求》，該標準統(tǒng)一了世界各國的食品安全管理體系標準，為食品行業(yè)提供了科學、的食品安全管理工具。

ISO22000適用于食品配料生產(chǎn)商、食品加工商和運輸儲存商等，同時適用于餐飲、食品包裝材料、食品添加劑和飼料加工等行業(yè)領域，以確保整個食品鏈上的食品安全管理。