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福州蝦怕怕加盟價(jià)格在線咨詢「福建抖一廚餐飲」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-09 22:48  






   川菜的味相當(dāng)豐富,號(hào)稱百菜百味。其中zui為zhu名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度,但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法,基本上也能學(xué)得八jiu不離十。

  魚香味蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味精適量。調(diào)法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣醬出紅油,與其他調(diào)料混合。色紅味甜、酸、辣均衡,都不算太濃??勺鲷~香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。


   福州蝦怕怕招商教您魚香肉絲做法

材料:肉、姜、蔥、蒜末、冬筍絲、木耳絲、剁椒

做法:

1.肉切絲,切好絲后用酒、鹽、淀粉、糖腌制15分鐘。用花生油把腌制好的豬肉絲炒散,別炒太熟。

2.豬肉成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜蔥蒜末,zui好放筍絲與木耳絲。

3.當(dāng)再次煮開就馬上放醬油、醋、酒、雞精。

4.zui后一定要用淀粉勾芡,這很重要,出來的效果要想油光發(fā)亮,就必須做這一步驟。



    讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”


1、讓顧客感覺是受歡迎的

沃迪?阿倫曾說,顧客光臨生意就有80%的成功。在對(duì)客服務(wù)方面,80%的成功就是對(duì)光臨的顧客像對(duì)待自己的客人一樣。我們要求服務(wù)人員在顧客一進(jìn)入餐廳就要提供即時(shí)的問候、交談,并且要求聲音響亮,讓客人感覺到自己是被歡迎的。

2、厚待“回頭客”更要善待“頭回客”

消費(fèi)者之于餐廳,既有可能是“頭回客”,也有可能是“回頭客”。要zhan領(lǐng)市場(chǎng),必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的,沒有“頭回客”,也就等于沒有“回頭客”;但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。




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