公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

新手烤肉店需優(yōu)先考慮服務(wù)

學(xué)習(xí)經(jīng)營，同時(shí)也要學(xué)習(xí)如何為客人服務(wù)。如何服務(wù)，也是一門技術(shù)。說道服務(wù)，小編就想到了以服務(wù)為特色的海底撈。是的，現(xiàn)在開火鍋店的那么多，味道吃著也都是差不多的。那么為什么海底撈會(huì)從那么多的火鍋店中脫穎而出呢？就是因?yàn)橛兄煌趧e家的特別之處，走的就是以服務(wù)為特色的路線。因此，海底撈攏獲了人心?，F(xiàn)在的人不光是要吃的順心，還要吃的暖心。

燒烤業(yè)的趨勢

目前燒烤行業(yè)雖說是風(fēng)生水起，如火如荼。但是隨著市場的擴(kuò)大，政府部門逐漸加強(qiáng)監(jiān)管力度，再加上消費(fèi)者的消費(fèi)觀念越來越成熟。必然會(huì)導(dǎo)致燒烤行業(yè)越來越規(guī)范化。在這種綜合因素的作用下，燒烤行業(yè)將注定會(huì)向著品牌化、規(guī)?；?、環(huán)保化、健康化的方向發(fā)展。

衢味鴨先知與您分享說明中國的古人在農(nóng)業(yè)沒有出現(xiàn)的時(shí)候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一?！芭凇备鶕?jù)時(shí)代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時(shí)火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來的?！爸馨苏洹敝芯陀幸坏烂?，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現(xiàn)在稱之為“烤乳豬”的。據(jù)古人注釋，做法是把棗子釀進(jìn)腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個(gè)漫長的過程。西餐自古將燒烤作為主食，現(xiàn)代學(xué)者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的。可見中西方在燒烤這種烹飪技藝上是相通的。古時(shí)，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時(shí)至今日，在中國，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標(biāo)志。西安的夜市尤其明顯。與西方國家的“BBQ”有異曲同工之效。