公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享燒烤訣竅（二）

1、鹽的使用

鹽可以用來調(diào)味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物。如果用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。

2、菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使燒烤技術(shù)錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

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開店創(chuàng)業(yè)一直是我們的夢(mèng)想，不過很多人創(chuàng)業(yè)都是沒有什么經(jīng)驗(yàn)的，想要自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目可以搞好，那么就需要經(jīng)營者多學(xué)習(xí)經(jīng)營技巧。下面教你投資開餐飲加盟店要怎么樣經(jīng)營，一起看看吧：　　

經(jīng)營餐飲加盟店必須要有一套科學(xué)的從技術(shù)到經(jīng)營在到管理的流程制度，把失敗的幾率降到?！　　　?

開店前，必須對(duì)開店后的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)、消費(fèi)傾向、地域性、作息規(guī)律等因素有個(gè)明確的判斷。然后依據(jù)這些原則開設(shè)店鋪?！　　　?

對(duì)于開店而言，店址選擇的好壞，將直接影響到經(jīng)營業(yè)績。開店，基本的考慮就是要選定合適的地理位置與商圈，而且還要事先作出科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析，以及經(jīng)營的方針?！　　　?

現(xiàn)今的顧客并不再僅僅滿足于購買到其所想要的出品，他們還要求享受到購物過程中所帶來的享受。所以，店鋪必須要迎合顧客的這一要求，特別是餐飲加盟店本身就是來休息、放松的場(chǎng)所。所以在設(shè)計(jì)時(shí)除了考慮產(chǎn)品的口味、規(guī)模及顧客、店鋪空間等因素外，對(duì)于店員的服務(wù)態(tài)度、店內(nèi)的色彩、照明等裝潢都必須加以注意。要?jiǎng)e出心裁地設(shè)計(jì)出一些足以吸引顧客的東西?！　　　〉赇佋谠O(shè)計(jì)時(shí)要考慮到出品的效率。從接待顧客開始到點(diǎn)單、操作、送餐等，都要能給店員留有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間，以便使這些動(dòng)作、行為能快速、有效地適時(shí)進(jìn)行。此外，吧臺(tái)、展示柜等設(shè)計(jì)，也要考慮不要讓客人產(chǎn)生障礙的感覺?！　　　?

店鋪要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加強(qiáng)向消費(fèi)者的宣傳，以激起消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。尤其是過路人一眼就可以看到的店面，在設(shè)計(jì)時(shí)一定更要吸引人。　　　　

以上就是開餐飲加盟店要怎么樣經(jīng)營的方法，看完以上的內(nèi)容后，希望可以幫到你，投資開店有風(fēng)險(xiǎn)，所以經(jīng)營者自己一定要想著怎么樣盡可能的降低風(fēng)險(xiǎn)。

衢味鴨先知與您分享設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用的估算。中小餐館的廚房設(shè)備也有檔次高低之分，檔次較高的廚房設(shè)備大部分是不銹鋼制的，所需投資較多，一般檔次的廚房設(shè)備有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設(shè)備組合，所需投資相對(duì)較少，應(yīng)以實(shí)用、耐用、經(jīng)濟(jì)為前提酌情選購，各種檔次的廚房設(shè)備價(jià)格都可從市場(chǎng)報(bào)價(jià)獲取，購買時(shí)若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。在估算設(shè)備、設(shè)施費(fèi)用時(shí)，應(yīng)包括運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)?！　　　?