隨著消費多元化發(fā)展及企事業(yè)單位消費的日益理性，白酒消費觀念也在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)階段白酒行業(yè)已經(jīng)進入個性化時代，消費觀念的轉(zhuǎn)變下，定制酒應(yīng)運而生。

定制酒一般指酒水企業(yè)根據(jù)客戶特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人或單位專屬風(fēng)格的一款或多款酒水產(chǎn)品，是一種“一對一”式高品質(zhì)服務(wù)。 一般分為個人定制和政商務(wù)定制，應(yīng)時應(yīng)景又分為婚慶、喜宴、生辰、壽宴等宴會定制、紀(jì)念定制等。定制酒一般指酒水企業(yè)根據(jù)客戶特定需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人或單位專屬風(fēng)格的一款或多款酒水產(chǎn)品，是一種“一對一”式高品質(zhì)服務(wù)。

如今多數(shù)白酒企業(yè)對回訪這一細節(jié)都不夠重視，也可以說是都未能意識到回訪的重要性。然而，通過系統(tǒng)的回訪，不僅能夠了解到單位效益、主要領(lǐng)導(dǎo)喜好、酒品偏向，同時還能及時了解核心個性化需求及其社交圈其他需求等，回訪與否直接關(guān)系到已合作客戶的“二次補貨”及“業(yè)務(wù)拓展轉(zhuǎn)介紹”。因此，筆者認為，未來注重回訪服務(wù)的白酒企業(yè)定會在定制酒運作上走的更遠。定制酒能時刻彰顯使用者的尊貴地位：不僅能體現(xiàn)出產(chǎn)品的稀缺感，還可以體現(xiàn)出客戶的尊貴個性(如包裝上有著使用者的個性化元素烙印，紀(jì)念、宣傳意義十分明顯)。

2012年12月，在當(dāng)代有名的民間發(fā)明家——季漢生先生的不懈努力下，同時能盛兩種酒的“和平宴”創(chuàng)意酒瓶成功問世，標(biāo)志著世界酒文化藝術(shù)有了新的突破，一件新的和平信物誕生了。“和平宴”酒瓶將灌裝兩種不同地區(qū)的代表性名酒，作為全球華僑華人推動中國和平統(tǒng)一系列活動組委會的國禮，用于各種和平統(tǒng)一活動。國民榮譽席吳伯雄表示：“和平宴”創(chuàng)意酒壺的寓意與“九二共識”及“一中框架”之兩岸的關(guān)系相契合，有助于增進國共兩黨和兩岸同胞的情誼，有助于推動和擴大兩岸交流交往，對于積極倡導(dǎo)“兩岸一家人”的理念意義深遠，是兩岸同胞共同傳承和傳承和發(fā)揚中華文化、振興中華民族之典范！瓶型也由過去的傳統(tǒng)瓶型，向豪華精美、奇特方向轉(zhuǎn)變，同時，各種具有象征意義的異型瓶，如動物生肖、龍、虎、熊貓等大行其道，飲酒后酒瓶可作觀賞或裝飾品。

聚飲：明末清初人張潮在為其友黃九個的《酒社芻言》所作的小H中，就提到了友人聚飲的好處：“蓋知己會聚，形骸禮法，一切都忘。惟有縱橫往復(fù)，大可暢釵情懷。”徐珂也認為：“食時宜與家人或相契之友，同案而食，笑語溫和，隨意談話，吉者發(fā)舒其意旨，聽者舒暢其胸襟，心中喜悅，消化力自能增加，合衛(wèi)生之旨。試思人當(dāng)談?wù)摽爝m暗，飲食增加，有出于不自覺者。當(dāng)憤怒或愁苦時，有撰當(dāng)前，孑食自鮑。其中之理，可以深長思焉?！本凼?、聚飲對一般人尚且有如此好處。對老年人來說就更為重要了。老人忌寂寞。我們現(xiàn)代的文化生活比較豐富，老人們可以參加各種文體活動以達到娛樂、養(yǎng)生的目的。古代就不同的，古人除了兒孫繞膝之外，大部喜歡與友人相聚飲酒以為樂。其實他們聚飲的目的也并不在于吃喝，而主要在于活動筋骨、舒暢身心。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務(wù)。