九、自動米飯生產(chǎn)線設(shè)備的維護和保養(yǎng)1、 每日工作完畢，洗米機空轉(zhuǎn)1~2個循環(huán)后洗米機洗槽、瀝水斗以及洗米配管，必須要進行徹底清洗（尤其清除洗米配管和噴嘴主體內(nèi)殘留的米糠，否則易堵），將水排放干凈（尤其在冬天易結(jié)冰時）。2、 計量機30天左右將轉(zhuǎn)子拆下，把轉(zhuǎn)子表面與定子內(nèi)面的米糠等清洗干凈。3、 各設(shè)備傳動鏈條每星期要加注少量機油，定期檢查鏈條、皮帶的松緊程度并進行必要的調(diào)節(jié)。4、 各軸承座每三個月注一次潤滑脂，確保工作正常。5、 隨時觀察提米小斗有螺栓有無松動、脫落，以便及時更換。6、隨時檢查燒盤的燃燒狀態(tài)，堵塞時請疏通；定期檢查煤氣管閥是否漏氣，以防意外。7、電機開關(guān)等電氣有關(guān)部件工作或清掃時嚴禁沾水，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時處理。8、 設(shè)備在運轉(zhuǎn)中，要注意檢查其運轉(zhuǎn)狀況，隨機確認有無異常聲音及不正常的動作等。

米飯中央廚房生產(chǎn)線按配送模式:全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。在我們生活中經(jīng)常聽說過中央空調(diào)，卻很少聽說中央廚房。其實這也是情理當中的，因為中央廚房的使用比較隱蔽，主要是食品處理中心才會使用到的中央廚房專業(yè)設(shè)備。

米飯中央廚房生產(chǎn)線加工的好處就是:省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性?，F(xiàn)在中央廚房:設(shè)備代替人工，降低人力成本。保證口味統(tǒng)-，防止技術(shù)擴散。米飯中央廚生產(chǎn)線間接降低房租，節(jié)省運營成本。集中規(guī)模采購，品質(zhì)穩(wěn)定安全。

2，檢查設(shè)備，確認關(guān)閉電源開關(guān)，氣閥，在正常操作狀態(tài)下的位置。

3、燃氣工程管道、閥門進行良好，無泄漏現(xiàn)象。

自動米飯生產(chǎn)線設(shè)備操作流程

打開水箱排水閥，給水閥，噴淋閥清洗洗米設(shè)備。將大米放入米倉，其次是洗米計量、浸泡輸送開關(guān)，以保證設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)。

2，使用煮飯機，煮飯機斷開開關(guān)，所述主開關(guān)，然后打開所述氣體時，根據(jù)點燃燒器板到訂單（非點火間隔），以確認光盤燃燒點火。