中央廚房設備廠家:中央廚房設備的功能有哪些

 中央廚房的優(yōu)勢在于它可以實現(xiàn)集中采購，并且還可以提高貨物的交付效率。 如果中央廚房要正常有效地運行，那么中央廚房設備必不可少，那么中央廚房設備的功能是哪些呢？

 1.生產(chǎn)加工功能，中央廚房設備可以實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。 根據(jù)統(tǒng)一的規(guī)格和質量要求進行操作?？梢詫⒋罅坎少彽脑牧虾洼o助材料進行統(tǒng)一處理，以將其加工為成品或半成品。

清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、風淋室、消毒儲存柜、消毒除臭靴柜等等。

　　加熱調理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。。

　　面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。

　　熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

　　其他輔助設備。等等。

　　建中央廚房一般投資至少在50萬，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來投資，自動化程度高的設備，價格相對高一些，運營成本高。自動化程度低的設備，前期投入成本高，運營成本高一點

?、陟o電式油煙凈化器

機內(nèi)設置高頻高壓電場，使油煙尾氣帶上電荷，利用正極板的吸附作用去除油煙。其基本過程為高頻高壓直流電場的發(fā)生，使油煙氣體分子電離，油霧粒子帶上荷電，荷電粒子在電場力的作用下向正極板運動，被吸附與炭化，達到油霧轉相分離的目的。正極板的形態(tài)有制成蜂窩狀（正方邊形）以及平板式二類，一般來講，平板式較易清刮油垢。目前生產(chǎn)廠家的靜電式為多，但其安全性（易著火）受到質疑。

　?、蹪袷接蜔焹艋O備

一般采用物理與化學相結合的方法，使用水濆淋進行洗滌、乳化、碰撞、溶解、冷凝轉相等。為節(jié)約用水，采用濆淋，洗滌液用泵打循環(huán)重復使用。循環(huán)水中適量加入油污凈化藥劑，以改善油煙霧的疏水性能，增加油水混合的乳化性能。