米飯生產(chǎn)線如何調(diào)整設(shè)備

1、 分別檢查1#(米飯線操作控制箱);2#(扒松機(jī)操作控制箱);3#(洗鍋機(jī)操作控制箱);操作箱所控制的每臺設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)方向。設(shè)備出廠前已經(jīng)過系統(tǒng)調(diào)整，如果正轉(zhuǎn)，則所有電機(jī)的方向都應(yīng)正轉(zhuǎn)，若方向相反，只需調(diào)換電源的相序。此后再逐臺檢查確認(rèn)運(yùn)轉(zhuǎn)方向。

2、 檢查調(diào)整各極限開關(guān)位置和動作狀態(tài)

(1)、合上炊燜飯運(yùn)輸機(jī)開關(guān)，炊飯、燜飯運(yùn)輸鏈開始運(yùn)行，用手按一下變頻器運(yùn)行開關(guān)則運(yùn)輸停轉(zhuǎn)。

(2)、打開炊飯機(jī)后蓋，雙手同時壓合鍋提升用極限開關(guān)提升鏈運(yùn)轉(zhuǎn)，旋轉(zhuǎn)一圈后撞斷提升停止用極限開關(guān)，則提升運(yùn)動停止。

自動米飯生產(chǎn)線需投入多少錢？

近幾年，現(xiàn)代化的商用廚房設(shè)備越來越多的走進(jìn)學(xué)校，單位食堂等，據(jù)小編所知像天津師范大學(xué)、杭州電子科技大學(xué)食堂都引進(jìn)了自動米飯生產(chǎn)線，既解決了食品安全，生產(chǎn)效率又遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通蒸飯箱的出飯比率，而且在口感、色澤等方面也更勝一籌。

    一套自動米飯生產(chǎn)線的投入是需要不少資金的，其包含的設(shè)備有多種：帶計量裝置的自動米倉、洗米機(jī)、填充機(jī)、米飯機(jī)、米飯扒松機(jī)、連續(xù)式洗鍋機(jī)。每個設(shè)備都是自動生產(chǎn)線的重要組成部分，質(zhì)量的好壞直接影響整個生產(chǎn)線的運(yùn)行，因此選擇一家專業(yè)，品質(zhì)好的廠家是很重要的。 

米飯生產(chǎn)線的工藝流程

米飯生產(chǎn)線的起源

米飯生產(chǎn)線當(dāng)初是由日本研發(fā)的，由日網(wǎng)株式會機(jī)械部生產(chǎn)。由于米飯生產(chǎn)線在國內(nèi)很有發(fā)展市場，90年代一些眼光獨(dú)到的人開始引進(jìn)日本技術(shù)制造米飯生產(chǎn)線。

后來又提出除塵、泡米、脫水的新工藝策略，保證了米飯的保鮮度和口感。有效的解決了食堂、餐廳、飯店使用大鍋蒸飯導(dǎo)致的出飯速度慢、生產(chǎn)效率低、米飯口感差甚至夾生的問題。

 中央廚房設(shè)備的合理使用和維修是非常必要的，但更重要的應(yīng)是定期保養(yǎng)。制訂正確的保養(yǎng)措施并加以實(shí)施，才能減少設(shè)備的不正常損壞，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

 使用設(shè)備的廚師應(yīng)根據(jù)其設(shè)備的功能進(jìn)行定期維護(hù)。比如，各類保存食品的冰箱，在正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況下應(yīng)3天至一周進(jìn)行一次人工化霜。如不及時化霜，可造成機(jī)器（電機(jī)）幾乎不停機(jī)的狀態(tài)，可隨時出現(xiàn)故障。

 廚師在使用設(shè)備時，要與修理人員經(jīng)常取得聯(lián)系，反映設(shè)備的使用情況，如實(shí)提供設(shè)備有何具體毛病和問題，讓修理人員協(xié)助搶修。廚房應(yīng)專人負(fù)責(zé)設(shè)備使用、保養(yǎng)、定期檢查，并與平日尋視設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)相結(jié)合，做好記錄，有問題及時上報及時修理。

 維護(hù)人員應(yīng)建立中央廚房設(shè)備檢修制度，并負(fù)責(zé)設(shè)備使用的監(jiān)督管理，避免出現(xiàn)設(shè)備事故和損壞情況，保證設(shè)備完好程度。