清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、風(fēng)淋室、消毒儲(chǔ)存柜、消毒除臭靴柜等等。

　　加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。。

　　面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

　　熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

　　其他輔助設(shè)備。等等。

　　建中央廚房一般投資至少在50萬(wàn)，可以根據(jù)企業(yè)自身情況來(lái)投資，自動(dòng)化程度高的設(shè)備，價(jià)格相對(duì)高一些，運(yùn)營(yíng)成本高。自動(dòng)化程度低的設(shè)備，前期投入成本高，運(yùn)營(yíng)成本高一點(diǎn)

2、要干用。對(duì)于餐具消毒設(shè)備的使用，一定要做到干用。因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)紅外發(fā)熱管通電來(lái)進(jìn)行加熱消毒的，里面的溫度可以上升到二百到三百度，這樣才能達(dá)到消毒的目的。如果里面有水的話(huà)，就會(huì)讓餐具消毒設(shè)備的元件受潮，而發(fā)生氧化的現(xiàn)象，而且也比較容易出現(xiàn)燒壞管座或者是其他部件的危險(xiǎn)。

3、要定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)。餐具消毒設(shè)備在不使用的時(shí)候，還要定期進(jìn)行清洗保養(yǎng)。在清潔的時(shí)候，要先把它的電源插頭給拔下來(lái)，使用干凈的濕布去擦拭它的內(nèi)表面和外表面，但是千萬(wàn)不使用水去對(duì)餐具消毒設(shè)備進(jìn)行清洗或者是沖洗。

大家在使用餐具消毒設(shè)備的時(shí)候，就可以參考上面的方法去做，在清潔的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)餐具消毒設(shè)備比較臟的話(huà)，可以先使用抹布蘸取一定的洗滌液進(jìn)行擦拭，然后再使用干凈的抹布把洗滌劑給擦干凈了，后面再使用干的抹布把水分擦干。

常見(jiàn)的油煙凈化設(shè)備有哪些

根據(jù)環(huán)境保護(hù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范（試行）》，我國(guó)生產(chǎn)的油煙凈化設(shè)備主要有三類(lèi)：

　?、贆C(jī)械式油煙凈化設(shè)備

主要采用機(jī)械過(guò)濾、吸附或其他機(jī)械分離的原理去除油煙的凈化設(shè)備。按凈化機(jī)理不同又可分為兩類(lèi)：一類(lèi)是采用慣性碰撞原理（有多折板式、濾網(wǎng)式、蜂窩狀填料等）的設(shè)備；另一類(lèi)采用過(guò)濾吸附原理的設(shè)備，采用過(guò)濾吸附介質(zhì)如活性炭、金屬質(zhì)纖維或多孔材料，塑料球形（多邊組合）填料，保爾環(huán)，鋼棉濾料等。一般機(jī)械式都將這兩類(lèi)機(jī)理組合成一體制作。其體積較小，且可在原風(fēng)管間進(jìn)行組合安裝。