中央廚房設(shè)備:商用洗碗機(jī)選購(gòu)的誤區(qū)和容易忽視的問(wèn)題

　　1、每小時(shí)用電量小不等于節(jié)能

　　商用洗碗機(jī)用電量是與洗滌速度和每筐噴淋用水量成正比的，與進(jìn)水溫度成反比。如果一款機(jī)器功率配置小而洗滌速度較大，往往需要進(jìn)熱水才能同時(shí)滿足溫度和速度兩項(xiàng)要求，習(xí)慣上我們稱為“熱水機(jī)”。當(dāng)改種機(jī)器進(jìn)冷水條件時(shí)，如果按大速度洗滌，噴淋溫度一定不夠，因此難以保證消毒效果。

　3、忽視商用洗碗機(jī)的適用性

　　由于商用洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和加熱功率配置的不同，各種洗碗機(jī)都有一定的局限性;特別是對(duì)于工程項(xiàng)目，選購(gòu)商用洗碗機(jī)時(shí)，工程處于建設(shè)階段，很多外部條件(比如進(jìn)水壓力、溫度)僅僅是紙上談兵，待工程結(jié)束后往往會(huì)發(fā)現(xiàn)很多現(xiàn)場(chǎng)條件難以達(dá)到設(shè)計(jì)要求。因此選擇適用性強(qiáng)的設(shè)備可以避免日后的麻煩。

　　4、商用洗碗機(jī)本身的清潔問(wèn)題

　　按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，商用洗碗機(jī)洗滌缸內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量不能超過(guò)200個(gè)/毫升，否則會(huì)影響餐具的衛(wèi)生。因此，洗碗機(jī)本身少要在每餐結(jié)束后清洗一次。在繁忙的餐廳里，每餐開(kāi)始前應(yīng)清洗一次商用洗碗機(jī)。此外，應(yīng)經(jīng)常去除清洗臂和噴嘴上的水垢，以保證商用洗碗機(jī)的佳使用效果。尤其是使用地下水的用戶，因水質(zhì)較硬，還需根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，定期清除噴淋加熱器和水缸加熱器換熱部件的水垢，否則不僅會(huì)影響水的加熱，長(zhǎng)期使用可能會(huì)導(dǎo)致?lián)Q熱部件的損壞。

中央廚房設(shè)備廠家:中央廚房設(shè)備的功能有哪些

 中央廚房的優(yōu)勢(shì)在于它可以實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)，并且還可以提高貨物的交付效率。 如果中央廚房要正常有效地運(yùn)行，那么中央廚房設(shè)備必不可少，那么中央廚房設(shè)備的功能是哪些呢？

 1.生產(chǎn)加工功能，中央廚房設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。 根據(jù)統(tǒng)一的規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行操作?？梢詫⒋罅坎少?gòu)的原材料和輔助材料進(jìn)行統(tǒng)一處理，以將其加工為成品或半成品。

餐具消毒設(shè)備憑借其自身的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞和好評(píng)，也被廣泛應(yīng)用于各家各戶的廚房里。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步。餐具消毒設(shè)備也將會(huì)不斷的發(fā)展，不斷的彌補(bǔ)自身的不足。今天關(guān)于餐具消毒設(shè)備，我們簡(jiǎn)要介紹了，餐具消毒設(shè)備的目的以及餐具消毒設(shè)備的消毒方式有哪些。希望通過(guò)本篇文章的介紹和分析，讓廣大消費(fèi)者對(duì)于餐具消毒設(shè)備有一定的了解。