山梨醇有什么作用?

用途及功效

　　山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、等行業(yè)都有極為廣泛的應(yīng)用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時(shí)具有多元醇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，即低熱值、低糖、防等功效。

食品工業(yè)

　　在食品工業(yè)中的應(yīng)用 　　山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包蛋糕中使用，有明顯效果。 　　山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些細(xì)菌利用，是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料，可加工各種防的食品。 　　山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用 脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長(zhǎng)保質(zhì)期，能改善的色香味，對(duì)魚(yú)肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 　　山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為人食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑。山梨醇代替甘油作為保濕劑由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應(yīng)用于牙膏、卷煙、化妝品生產(chǎn)中。

  濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè)，并代理國(guó)內(nèi)外各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無(wú)水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。在食品工業(yè)的應(yīng)用A、山梨醇的甜度低于蔗糖（約為蔗糖的50-80%）。

山梨醇生產(chǎn)--匈牙利管式連續(xù)氫化工藝

   具體工藝為：萄葡糖配成質(zhì)量分?jǐn)?shù)約50%的糖液，加入雷尼鎳催化劑，調(diào)pH至7~8，將物料打入管式氫化反應(yīng)系統(tǒng)。反應(yīng)后的物料進(jìn)入催化劑磁力分離器，活性好的催化劑分離出來(lái)重新進(jìn)入高壓泵前的反應(yīng)混合物制備罐中，活性差的隨物料經(jīng)過(guò)板框過(guò)濾而除去，粗醇再經(jīng)串聯(lián)的陰陽(yáng)離子交換樹(shù)脂處理，即成為質(zhì)量分?jǐn)?shù)約50%的山梨醇，而后可濃縮為質(zhì)量分?jǐn)?shù)70%的成品醇，也可進(jìn)一步蒸發(fā)濃縮，再經(jīng)噴霧干燥成型，后過(guò)篩生產(chǎn)出粉末狀固體山梨醇。所以，對(duì)冷凍魚(yú)糜來(lái)說(shuō)，它和糖及糖醇一樣是一種不可缺少的添加物。

   優(yōu)點(diǎn)：連續(xù)化反應(yīng)，比較適合于大規(guī)模生產(chǎn)，也有利于醇收率的提高及其他原輔料耗量的降低；采用了較為先進(jìn)的控制記錄系統(tǒng)，便于各項(xiàng)工藝指標(biāo)的監(jiān)控和穩(wěn)定；采用了獨(dú)特的催化劑磁力分離器，好壞催化劑能及時(shí)加以分離，同時(shí)不斷地向系統(tǒng)中補(bǔ)充新鮮催化劑，因此反應(yīng)系統(tǒng)中催化劑的活性比較穩(wěn)定，相應(yīng)的氫化反應(yīng)也就比較穩(wěn)定，催化劑的消耗較低；山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有較完善的粗醇精制系統(tǒng)，生產(chǎn)的山梨醇質(zhì)量較好。