在國內(nèi)，很多地方都有自己獨霸一方的特色小吃。作為這樣一種小吃，是一個地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的一種美食。甚至是小時候的回憶。我相信，我們大多數(shù)人去出差或者旅游，都會去尋找當?shù)氐奶厣〕?。其實也可以借此來了解當?shù)氐娘L土人情的。今天我們就說說燒餅。我說的燒餅有兩種。缸爐燒餅的特點是用缸做成爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上烤制而成。燒出的燒餅面光，四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，吃起來酥脆清香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

餅一直是大眾比較喜歡的一個主食，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，配上一碗粥，或者一碗湯，適合早、中、晚一日三餐吃。今天要說的是老北京麻醬燒餅，這是一種非常傳統(tǒng)的家常主食。在街頭巷尾隨處可見，遠遠也可聞到芝麻的香味。麻醬燒餅是老北京清真餐館必點的一款小食。麻醬燒餅外皮金黃酥脆，一口掉渣，加上醬香醇厚，讓人不得不愛。再加上芝麻醬豐富的營養(yǎng)，跟魚的營養(yǎng)成分不相上下，在食療保健上，芝麻醬還有護心脂，補鈣養(yǎng)血、防治糖尿高壓的營養(yǎng)學作用，這也就讓麻醬燒餅更將的受歡迎。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2、在盆中將面粉、酵母、泡打粉混合均勻，在中間挖一個坑，放入白砂糖，倒入溫水，攪拌使糖溶化。3、接著揉面團至三光，光滑有彈性，蓋上蓋，醒10分鐘，水面團基本揉好。4、另在盆中將面粉、白油放入，揉成光滑的面團，油酥面就完成了。5、接著將已醒的水面團加入少量白油（調(diào)節(jié)面團軟硬度，也可以不加），再繼續(xù)揉勻，使水油面團和油酥面團軟硬度一致，搓成粗長條。6、用搟面杖搟成0.8MM的長方形，將油酥面薄薄的鋪在水油面上面一半。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制