怎么選擇一個(gè)好的冷藏柜呢？

，看保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。冷柜內(nèi)部要保持空間冷氣流通，所以冷柜不易放太滿的商品，溫度過高的食物要先放置到室溫溫度，之后再放入冷柜。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購(gòu)中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度[1] 。

第二，看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說買個(gè)大的顯得大氣就“冒失”的作出決定。可根據(jù)酒店的大小，人氣量來參考。

第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢的明智之舉。

第四，選購(gòu)那些有質(zhì)量保證，良好售后服務(wù)的品牌冷藏柜。一個(gè)品牌的產(chǎn)品，它的質(zhì)量與價(jià)格是成正比的，要看這個(gè)廠家的產(chǎn)品定位檔次的高低;消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價(jià)格這幾個(gè)方面來考慮的話，相信您一定會(huì)采購(gòu)到稱心合意的產(chǎn)品。

    對(duì)于現(xiàn)代人來說，冷藏柜是生活中的必需品，一年四季基本上都離不開。不過冷藏柜有一個(gè)問題一直困擾著很多用戶，就是冷藏柜的異味，冷藏柜在用久之后會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味?？墒牵恍柙蹅兒侠淼剡\(yùn)用，注意辦法，就能下降超市冷柜壓縮機(jī)的磨損，延伸它的運(yùn)用壽命，一起又能夠削減耗電量，節(jié)約電費(fèi)開支。其實(shí)，冷藏柜內(nèi)會(huì)有異味是個(gè)比較正常的現(xiàn)象，畢竟里面什么食物都有，時(shí)間長(zhǎng)了肯定會(huì)串味，尤其是天氣炎熱的夏天，冷藏柜內(nèi)的魚、肉、海鮮等更容易有味道。雖然是正常現(xiàn)象，但如果不及時(shí)清理或除味，會(huì)在冷藏柜內(nèi)滋生細(xì)菌，進(jìn)而影響人的健康。所以，給冷藏柜除味是非常必要的。我們首先要了解一下冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味，只有了解原因，才能從根本上解決異味問題。

　　冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味？

　　1.箱內(nèi)的熟食已經(jīng)變質(zhì) 這樣的事情發(fā)生在很多人身上，我們吃完飯之后就把沒吃完的食物放到冷藏柜里面，過了一段時(shí)間，都沒有拿出來，直到有一天，突然發(fā)現(xiàn)，那個(gè)食物已經(jīng)放在冷藏柜里面很久很久了，這時(shí)候才知道，冷藏柜的其中一股異味就來自于這些被遺棄在冷藏柜的熟食了?；鹜?：若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易壞掉。

　　2.放在冷藏柜很久的蔬菜或者生肉腐爛 很多人有這種習(xí)慣，菜買回來就先放到冷藏柜里面，等到有一天忘記買菜了，就拿出來吃，但是隨著日子的流逝，他們已經(jīng)忘記了那些還沒有煮熟的食物已經(jīng)被放在里面很久很久了，而且在不知不覺中，那些食物已經(jīng)變質(zhì)，腐爛了，并且發(fā)出一陣陣令人感到惡心的味道，十分的惡心。這是由于冷柜中的有些有害物質(zhì)的適應(yīng)能力極強(qiáng)，柜子內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長(zhǎng)，但對(duì)于一些嗜低溫的病菌來講，冷柜0－10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長(zhǎng)繁殖的溫床。

　　3.食物放在冷藏柜，不加包裹有的人比較懶，覺得食物放在冷藏柜里面就安全了，不會(huì)壞，也不用什么保鮮袋，反正現(xiàn)在放在那里，下午就拿出來吃了，但是大家不要忘記，食物無論是煮熟了還是生的，都會(huì)有它本身的氣味，放在冷藏柜里面不加遮掩，包裹，冷藏柜也不透氣，本身的氣味就會(huì)影響到其他食物了。在不影響冰箱內(nèi)的食物保鮮和冷凍的前提下，盡量將溫度調(diào)高一些，溫度越高越省電。

　　冷藏柜要定期清理

　　冷藏柜里的食物一定要加熱以后使用；如發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)馬上倒掉，同時(shí)斷開電源后，用中性洗滌劑和溫水徹底清洗冷藏柜內(nèi)部，消除致病菌。冷藏柜的把手和密封條上很容易附著大量微生物，進(jìn)入冷藏柜后就會(huì)污染食物，引起變質(zhì)和異味，因此，要經(jīng)常用酒精擦拭把手和密封條，達(dá)到殺菌消毒的目的。除了“肌膚”脫水，面包的內(nèi)部組織在離開烤爐后1個(gè)小時(shí)通常就開始老化了。放入冷藏柜的食物 （生、熟）都應(yīng)放在容器內(nèi)，如食品塑料袋、飯盒、帶蓋的瓷缸等。剩飯菜需放入冷藏柜時(shí)，也應(yīng)加蓋或扣上個(gè)盤子。魚肉和帶腥味的食物應(yīng)清洗干凈、抹干后裝入食用塑料袋，系緊袋口，再放入冷藏柜。才能防止相互串味，保持食物的原有風(fēng)味。

　物理吸附法：

　　1.將燃燒過的蜂窩煤完整地取出晾涼后，放入冷藏柜內(nèi)（為了使冷藏柜內(nèi)干凈，可將其置于盤內(nèi)），放置一兩天后即可除去異味。

　　2.蒸饅頭時(shí)留下一小塊生面在碗中，置于冷藏柜冷藏室上層，可使冷藏柜2～3個(gè)月內(nèi)沒有異味。

　　3.用紗布包50克茶葉（不拘品種）放入冷藏柜，可去除異味。一個(gè)月后取出，放在太陽(yáng)下曝曬，再裝入紗布放進(jìn)冷藏柜，可反復(fù)使用多次。

　　4.木炭除味 把適量木炭碾碎,裝在小布袋中,置冷藏柜內(nèi),除味效果甚佳。

　　香氣撲鼻法：

　　1.橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入冷藏柜內(nèi),3天后,打開冷藏柜,清香撲鼻,異味全無。

　　2. 檸檬隊(duì)味 將檸檬切成小片,放置在冷藏柜的各層,可除去異味。

冷柜結(jié)冰會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？  

1）冰柜結(jié)冰嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致冰柜內(nèi)食物不結(jié)冰，起不到冷凍保鮮效果，冰是霜形成的，剛開始是因?yàn)樗獙記]有及時(shí)清理掉，導(dǎo)致越結(jié)越厚，終形成冰塊，據(jù)測(cè)定，蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度大于10毫米時(shí)，傳熱效率下降約30％，制冷效率就大大降低。

如果冰塊結(jié)的很厚，那么就會(huì)形成一個(gè)保溫層，無法進(jìn)行冷熱傳遞，及時(shí)壓縮機(jī)不斷運(yùn)行制冷都無法將冷氣傳到食物上，所以就會(huì)出現(xiàn)食物不結(jié)冰現(xiàn)象。

2）如果是密封性的冷柜出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象有可能是冰柜內(nèi)食品含水分過高，或者冷柜密封性不好，請(qǐng)檢查是否冷柜門是否關(guān)嚴(yán)，出現(xiàn)這種情況，要盡快去除冰柜內(nèi)冰塊以保證冰柜正常保鮮效果。