油莎豆

(Chufa)又名油莎草、虎堅果（Tiger nuts）、油、糖根果、地下板栗或地下核桃等，原產于非洲及地中海沿岸國家，屬禾本科一年生植物。隨著人們對油莎豆的深入研究，其又被譽為、高產、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物，并被列為生物再生生命保障系統(tǒng)（BLSS）主要糧食作物的候選者之一，在主要作物職能是為乘員提供植物油。當然，油料作物物種有很多，比如花生、芝麻等，那么為何會選擇油莎豆呢？

我國油莎豆產品市場需求潛力大

目前我國植物油總需求量為3,000萬噸左右，而包括直接進口的植物油及進口油料生產的植物油總量達到2,200多萬噸，占國內植物油需求量的70%，而且進口的豆油和菜籽油全部都是轉基因品種。隨國內社會經濟的發(fā)展，特別是農村城鎮(zhèn)化水平的提高，我國植物油消費量將繼續(xù)不斷增加，國內植物油的對外依存度將不斷提高，食物安全受到嚴峻挑戰(zhàn)。

我國也是飼料生產大國，包括玉米、麥麩、水稻、高粱等主要品種在內，年能量飼料總需求量接近1.9億噸；隨著奶牛等畜牧業(yè)規(guī)模化集約化養(yǎng)殖的推進，中國牧草的供需缺口越來越大，牧草的年進口量已經突破100萬噸，并保持較高增速。

國家將調整玉米種植結構，重點是調減高緯度、干旱區(qū)的玉米，擴種耐旱的雜糧雜豆;糧飼兼顧，適當調減籽粒玉米、發(fā)展青貯玉米;為保護生態(tài)環(huán)境，調減石漠化地區(qū)的玉米種植，果茶和飼草;為保護耕地，改玉米連作為糧豆輪作，實現(xiàn)種地養(yǎng)地結合;并圍繞市場，重點發(fā)揮龍頭企業(yè)和新型經營主體作用。

而油莎豆是集“油—飼—草”于一體的高產油料作物，大力發(fā)展油莎豆產業(yè)對保障我國糧油安全、緩解土地資源緊張狀況、促進我國農業(yè)種植結構調整，具有重要的現(xiàn)實意義和戰(zhàn)略意義。

油莎豆的優(yōu)勢

由于油莎豆具有顯著優(yōu)勢，已被列入《全國種植業(yè)結構調整規(guī)劃（2016-2020年）》推薦作物品種，是我國大力推廣的新型油料作物。

（1）油莎豆含油脂量高達20%～30%，富含不飽和脂肪酸，是目前已知在塊莖中積累大量油脂的特種經濟作物。每 100公斤油莎豆可榨油18～20公斤,而每100公斤大豆可榨油12～18公斤。同時油莎豆油色澤清亮、風味清香，具有堅果油的香味，零攝氏度不結凍，久放不易變質。油莎豆油中不飽和脂肪酸含量超過70%，其中亞油酸和亞麻酸這兩類人體必需的脂肪酸在油莎豆油中的含量比在橄欖油中還高（侯朝雷等, 2018），且這兩類脂肪酸的比率更接近世界衛(wèi)生組織確定的比例4:1（見表1）。由于亞油酸是合成素的主要物質，能促進生長發(fā)育，調節(jié)人體生理機能，促進膽固醇正常代謝，因此油莎豆被認為對、高以及機體代謝紊亂等疾病具有一定防治功效，屬于一種比較的保健食用油

油莎豆栽培技術。 油莎豆的從種子處理、播種、施肥、田間管理、收獲、貯存以及后續(xù)產品的加工，是一套完整的產業(yè)鏈，只要方法正確就可以少走彎路，生產出高產的油莎豆。

選地與整地：以收獲果實為目的選擇沙質土或沙壤土，而以收草為目的則可因地制宜種植；平整土地以利于機械化收獲

播前處理：如選擇種子直播，需要對種子進行前處理，做好種子精選，選擇大而飽滿、無機槭損傷、無病蟲害和成熟度一致的油莎豆做種。播種前對油莎豆進行冷誘導處理，是讓油莎豆在我國北方生根落戶的微凍技術。具體做法，把1公斤真空包裝油莎豆種子，放入微凍液（零下28℃）中浸30分鐘取出，存放在種子庫中，供播種使用。原理：種子遇到溫度驟降，體細胞的多糖類抗凍物質增加，使其在微凍技術下保全生命，當溫度上升時復蘇、復活，完成一個由常態(tài)～預冷～冬眠～～常態(tài)的全過程，這一脅迫了種子的抗逆蛋白，使油莎豆能夠適應日趨常態(tài)化的異常天氣，在冷涼地區(qū)的沙荒地上健康生長。為保證早出苗、出齊苗，播前用40-50oC的溫水浸種3-4天，待種子浸透后表面無時即可撈出，然后每天用40-45oC的溫水淋1-2次進行催芽處理，當有一半種子出芽后即可播種。如選擇塊莖繁殖，播前選擇粒大飽滿、無病蟲害和機械損傷、老熟一致、長橢圓形的塊莖做種