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包教包會，學會為止，包吃包住。

洋蔥蕃茄炭烤牛肉：

材料：沙朗牛排6份，中型洋蔥6顆，羅馬蕃茄6顆，菠菜200g，乳酪240g，海鹽適量，黑胡椒粗粉適量，橄欖油100ml，油醋60ml，新鮮香料適量做法1.預(yù)熱烤箱到180°C，將洋蔥放入烤盤，淋上橄欖油，烘烤30分鐘至焦黃熟透，備用。

2.作法1在剩下10～15分鐘的時候，請取出烤盤將蕃茄放入，與洋蔥一起烘烤，備用。

3.將菠菜汆燙后放入冰水略泡，使其爽脆后瀝干備用。

4.熱油鍋，將牛肉以海鹽、黑胡椒粉調(diào)味后，依個人喜好熟度煎熟(或用烤架烤熟，每一面約3～5分鐘)，熄火靜置7～8分鐘備用。

5.將等量烤洋蔥與蕃茄放置于6個盤子中，撒上軟乳酪丁及汆燙之菠菜，再將牛排切片排放在菠菜上，以少許橄欖油與油醋淋飾，撒上新鮮香料即可。溫吃或冷吃各具風味。

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凌翔餐飲培訓中心為您分享：

牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。夜宵燒烤培訓.牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。并且牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成、，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克的蛋白質(zhì)。