廚房油煙機(jī)保養(yǎng)方法

廚房油煙機(jī)保養(yǎng)方法 常見的吸油煙機(jī)工作時(shí)有卡滯、摩擦聲，主要是有異物掉進(jìn)渦殼。常見的是止逆閥片、止逆閥密封圈等異物，發(fā)現(xiàn)吸油煙機(jī)工作時(shí)有卡滯、摩擦聲要立即停機(jī)。然后卸下進(jìn)風(fēng)圈，拿下葉輪取出異物，裝好葉輪、進(jìn)風(fēng)圈通電試機(jī)。 油網(wǎng)需經(jīng)常清洗，否則會(huì)影響排煙效果。葉輪每隔四個(gè)月取出清洗，如果葉輪太臟會(huì)增加電機(jī)的負(fù)荷且整機(jī)震動(dòng)加大，特別是喜歡食用動(dòng)物油的要經(jīng)常對(duì)油網(wǎng)、葉輪和蝸殼清洗，因?yàn)閯?dòng)物油凝結(jié)速度快如時(shí)間太長不易清洗。 琴鍵開關(guān)長時(shí)間不清洗開關(guān)容易被油污粘住，按不下去或按下去彈不起來。開關(guān)不能用堿性或酸性在的化學(xué)試劑擦洗，以免害傷開關(guān);講解自己清理的方法和安裝：清洗后不要忘記把配重鐵塊裝上，如不裝上，容易造成吸油煙機(jī)噪音大;講解濾網(wǎng)的保養(yǎng)，長時(shí)間不清洗會(huì)造成吸力小和不吸煙等;講解用戶自行保養(yǎng)方法和安裝，不清洗會(huì)出現(xiàn)止逆閥片被油污粘住打不開，安裝不當(dāng)會(huì)出現(xiàn)漏油等;提醒用戶在使用時(shí)先打開到高速檔把廚房的空氣吸一吸，同時(shí)也把煙道里的空氣往外排一排達(dá)到良好效果使用中性清洗劑。 吸油煙機(jī)吸入強(qiáng)大的氣流，偶爾會(huì)出現(xiàn)吹哨的聲音，主要原因：1、清洗吸油煙機(jī)或安裝渦殼、進(jìn)風(fēng)圈、出風(fēng)口有閃縫造成的，必須仔細(xì)檢查，對(duì)閃縫的位置重新組裝或堵死閃縫。2、清洗吸油煙機(jī)時(shí)，出風(fēng)口的密封膠帶翹起、電機(jī)上的不干膠銘牌翹起，也會(huì)引起尖叫聲，將翹起的膠帶銘牌去掉。尖叫聲就會(huì)自動(dòng)消失。 用了一個(gè)多月油網(wǎng)，油杯里沒有油是否正常？不正常。檢查煙道是否暢通，排煙管是否插入煙道過深觸及墻壁，影響了排氣，止逆閥是否卡住，確定故障原因，予以排除。

8個(gè)實(shí)用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法

8個(gè)實(shí)用廚房設(shè)備保養(yǎng)方法 方法一：烤箱的保養(yǎng) 每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。 方法二：爐灶的保養(yǎng) 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗噴頭。 方法三：扒爐的保養(yǎng) 每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。 方法四：油炸爐的保養(yǎng) 每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。 方法五：蒸柜的保養(yǎng) 每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。 方法六：冰柜的保養(yǎng) 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。 方法七:洗碗機(jī)的保養(yǎng) 每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。 方法八：其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng) 其它食品機(jī)械廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個(gè)月為電機(jī)檢修一次。

商用廚房工程設(shè)計(jì)中需要注意以下幾項(xiàng)

商用廚房工程設(shè)計(jì)中需要注意以下幾項(xiàng) 2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度涉及的是兩道門的配置.同向兩道門的堆疊配置不只起到"三隔"的涉及,還遮擋了主人統(tǒng)率商用廚房設(shè)備的眼簾,有用處理了若干飯鋪陳列屏風(fēng)的問題. 3.備餐間要有足夠空間以及設(shè)備洗碗間的設(shè)計(jì)與裝備,正在餐飲運(yùn)營中,可有用縮小餐具破損,保障餐具洗濯及衛(wèi)生質(zhì)量,正在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)措置好低下幾畛域的問題:洗碗間應(yīng)湊近餐廳、廚房,并力圖與餐廳正在同一立體.洗碗間的整頓,以緊靠餐廳以及廚房,方便移轉(zhuǎn)臟的餐具以及廚房器具為佳.洗碗間與餐廳維持正在同一立體,嚴(yán)重是為了加重導(dǎo)讀餐具員工的勞動(dòng)者強(qiáng)度.當(dāng)然正在大型餐飲言論之后,用餐車推送餐具,這也是條件前提. 2.洗碗間應(yīng)有消毒設(shè)備.洗碗間非但承擔(dān)清真餐具、廚房器具的義務(wù),同時(shí)賣力一切洗濯餐具的消毒飯碗.而靠手工洗濯餐具的洗碗間,則必需正在洗濯之后,依據(jù)本飯鋪的動(dòng)力及園地前提等詳細(xì)情況,設(shè)置專門的消毒設(shè)備.消毒這后,再將餐具用潔布擦干,以供餐廳、廚房使用.廚房設(shè)計(jì)從某種意思上講也是消費(fèi)流程的設(shè)計(jì),因?yàn)槊恳粋€(gè)廚房范圍、運(yùn)營性子的同樣，商用廚房工程設(shè)計(jì)上也有著同樣的要求.正在設(shè)計(jì)中,多從白羽起程,謀慮種種情況及結(jié)構(gòu),惟獨(dú)經(jīng)過多畛域的致力,能耐使酒店廚房設(shè)計(jì)盡能夠地完善.