常用的熱殺菌方法有以下幾種：

   1.低溫長時間殺菌法（LTLT）：低溫長時間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達(dá)到99%以內(nèi)，對嗜熱性細(xì)菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。比如，在生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等幾道工序。

   2.高溫短時間殺菌法（HTST）：高溫短時間殺菌法是快速巴氏殺菌法，采用

   80-85℃10-15秒鐘，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優(yōu)于低溫長時間的方法，而且對豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程，高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進(jìn)行，廣泛用于熱敏性食品的生產(chǎn)，通過這兩種方式獲得的產(chǎn)品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。相傳豆腐干是江口聞名于世的特產(chǎn)，是從清光緒三十三年在江口縣城的幾家加工豆腐的小作坊開始生產(chǎn)，現(xiàn)已有近百年的歷史，如今深受大眾的喜愛。

豆腐干切塊機(jī)廠優(yōu)點有：

   1、自動生產(chǎn)線的研制成功，使豆腐干、腐乳生產(chǎn)線進(jìn)入自動化生產(chǎn)的時代，填補(bǔ)了空白，在豆制品生產(chǎn)具有里程碑式意義。

   2、大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本，減少用工人數(shù)，降低勞動強(qiáng)度，節(jié)約能源，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提率。

切豆腐塊機(jī)確保切片裝置內(nèi)無異物時，小型切豆腐干機(jī)方可啟動電源。推進(jìn)器及外殼、切刀、刀架等均不銹鋼制成。設(shè)計合理、易于清洗，維修保養(yǎng)更方便。不銹鋼材質(zhì)，耐用，防腐，美觀，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。入料口有微動開關(guān)，豆干切塊機(jī)操作安全。在豆制品運(yùn)輸配送時，為保證冷藏后產(chǎn)品溫度在發(fā)貨環(huán)節(jié)中不受損失，原有在常溫下配送的方式已不能適應(yīng)冷鏈化的要求。輸送皮帶分為上下二組，下皮帶為輸送材料，上皮帶為固定材料，豆腐干切塊機(jī)切割更美觀，旋轉(zhuǎn)刀片和輸送皮帶沒有接觸，切豆干機(jī)皮帶不磨損，切豆腐塊機(jī)也沒有皮帶碎料污染食物的危險