解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應用現(xiàn)狀

解淀粉芽孢桿菌作為益生菌的應用現(xiàn)狀 解淀粉芽孢桿菌在抑制病原菌方面的應用 近年來，不少學者從不同材料中分離鑒定出對其他致病菌具有拮抗效果的解淀粉芽孢桿菌。曹海鵬等[18]從養(yǎng)殖池污泥中分離篩選出1株解淀粉芽孢桿菌G1，對鱘源嗜水氣單胞菌S1具有抑菌效果。王選等[19]從健康青年牛的糞便中篩選出1株對痢疾病原菌有拮抗作用的解淀粉芽孢桿菌N-4。姜軍坡等[1]從健康牛的糞便中篩選出1株解淀粉芽孢桿菌BN-9，發(fā)現(xiàn)其對大腸桿菌有較強抑制效果。Aunpad等[20]、Kaewklom等[21]分別從不同食物和土壤中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM，其產(chǎn)生的一種生物對金黃色及單核細胞增生李斯特菌有抑制效果。 Sutyak等[22]從益生菌乳制品中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，其細胞的無菌上清液可以對單核細胞增生李斯特菌、鏈球菌屬及腸道加德菌產(chǎn)生抑菌作用，而對腸道乳酸桿菌不產(chǎn)生作用。范會蘭等[23]的研究表明：解淀粉芽孢桿菌能夠抑制犢牛腹瀉病原菌大腸桿菌。孫笑非等[29]從新鮮豬糞中分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，具有耐酸和豬膽汁的特點。時威等[24]研究了解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對冷卻肉的防腐保鮮效果，結果顯示，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液組可將冷卻肉的保質(zhì)期延長6~9 d，而且效果優(yōu)于Nisin，解淀粉芽孢桿菌發(fā)酵液對冷卻肉中主要污染菌假單胞菌和潛在致病菌單核細胞增生李斯特菌有較好的抑制效果。呂利群等[25]分離得到1株解淀粉芽孢桿菌Sh1，其對引起淡水魚常見的真菌病——水霉病的水霉菌有較強抑制效果，動物安全性試驗表明，腹腔注射1×108 CFU/mL的Shl對草魚的生長沒有任何不良影響。

其他大環(huán)內(nèi)酯類楊橋等分離得到1株解淀粉芽孢桿菌

其他

大環(huán)內(nèi)酯類楊橋等分離得到1株解淀粉芽孢桿菌，對其產(chǎn)生的活性物質(zhì)經(jīng)分離純化及化學結構解析，確定其主要成分為大環(huán)內(nèi)酯類家族(mcro-lactin)的一個新成員，與該家族中早發(fā)現(xiàn)的成員macrolactinA相比，其12位碳上的氫原子被第4個羥基取代，對大腸桿菌、金黃色均有抑制效果。解淀粉芽孢桿菌可以迅速地搶占果蔬傷口的營養(yǎng)空間生長存活并大量繁殖，并盡可能快地消耗掉傷口營養(yǎng)，使得病原菌得不到合適的營養(yǎng)與空間條件而不能繁殖，從而抑制病害的發(fā)生。

寡肽酶Chao等報道了解淀粉芽孢桿菌23-7A產(chǎn)生的一種新型寡肽酶，其氨基酸序列與酶活性和細菌PepFs(金屬肽酶M3系列)類似。

肽類王英國等從堆肥中分離到1株對尖孢鐮刀菌等病原真菌具有強烈抗性的解淀粉芽孢桿菌菌株，將其發(fā)酵液分離純化得到一種抗真菌活性物質(zhì)，通過紅外和質(zhì)譜方法分析推測該物質(zhì)為肽類，分子質(zhì)量為1498u，具有很好的水溶性，并且含有甲硫氨酸。

聚酮化合物Arguelles-Arias等分析了解淀粉芽孢桿菌GA1基因組序列，發(fā)現(xiàn)開放閱讀框(ORFs)中的8個基因簇參與聚酮化合物的合成，與Chen等發(fā)現(xiàn)的解淀粉芽孢桿菌FZB42有關合成聚酮化合物的基因mln、bae及dfn序列一致。100℃條件下amysin的活性可保持60min，在pH為3～9的條件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性會消失，說明其為天然的蛋白質(zhì)，SDS-PAGE分析純化的分子量為5。

解淀粉芽孢桿菌兼具3種功能

隨著人們對動物產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，在動物疾病中應用的危害也日趨明確，發(fā)酵技術逐漸成為解決畜禽疫病和飼用問題的有效途徑之一，微生態(tài)制劑、肽、飼用酶制劑可以作為的補充、替代物，而解淀粉芽孢桿菌兼具此3種功能，所以備受廣大研究者的重視。雖然目前對其應用尚處于初始階段，但已有研究者將新的技術應用于提高其活性物質(zhì)的產(chǎn)生，為其在動物生產(chǎn)領域的應用奠定了更堅實的基礎。此外，芽孢桿菌產(chǎn)生的大量蛋白酶可以將蛋白質(zhì)水解成氨基酸，這些氨基酸對食醋的風味和顏色起著至關重要的作用[9]。