商用廚具廠家為您介紹：商用廚房包括廚房工程和排煙工程，兩者是分不開的，前者是制作菜品到送到客人口中的工具，而后者則是整個餐廳以及廚房的通風環(huán)境。商用廚房每天使用的頻率都很高，產生的油煙很多，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳影響客人，又必須保證廚房的空氣流暢，溫度適宜，所以排煙工程很重要。 排煙工程主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、風機和補風裝置組成。安裝方面也很講究，距離以及大小都選擇合適。

商用廚具廠家為您介紹：如何辨別商用電磁爐的好壞呢？商用電磁爐品種越來越多了，客戶也多了很多選擇，但是也給顧客造成了困惑，稍不留神就會買到有些一次性銷售的廚具店，從廠家拿些配件組成起來然后銷售，售后沒保障，出了問題他們自己也不會修，所以為了日后無憂，選擇商用電磁爐我們需要從下面三招來檢測它的優(yōu)劣呢：

大功率電磁爐

廚房中的烹飪，往往離不開爐具。爐具是烹飪的核心，爐具的種類很多，但是在現(xiàn)代的廚房里，人們較喜歡使用明火燃氣灶，因為它火力很強，能夠縮短烹飪時間。不過燃氣灶雖然比較好用，但是存在著一定的安全隱患，比如烹飪時油煙較大，用久會積滿油污，很難清洗，而且使用時，一時疏忽還會引發(fā)火災，十分危險！許多人注意到明火烹飪的問題，出于安全考慮，他們會更換掉廚房里的燃氣灶。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

商用廚具廠家為您介紹：土豆去皮機的使用說明及操作注意事項：

土豆去皮機的使用說明及操作注意事項土豆去皮機是用于土豆的 脫皮及洗凈，是飯店、賓館、大專院校、廠礦、企事業(yè)食堂、食品加工廠土豆去皮的主要加工設備。該機脫凈率高、破損率低、干凈、衛(wèi)生、生產效率較高、操作簡單、維修方便，是一種較理想的土豆去皮設備。

結構特征與工作原理：

1、本機主要結構有機架、料筒部分、拔料盆及凈水系統(tǒng)等部分組成。

2、該機料筒板采用不銹鋼材料制作，保證長期工作不生繡、不腐蝕、無毒。

3、本機轉動系統(tǒng)主要采用了皮帶轉動。

使用及操作：

1、先將土豆從蓋口放入，土豆放入的重量以機型配定的重量為準。

2、打開進水開關，向料筒內沖水，適當調節(jié)進水量，把筒蓋壓緊，啟動開關。

3、機器工作約2分鐘左右，關閉電源開關與進水開關，觀察土豆脫皮情況，若土豆外皮已脫凈，在料筒簸箕下面放好裝土豆的容器，打開出料門，啟動電源開關，土豆在拔料盆旋轉下，從筒門口自動排出。

4、連續(xù)操作脫洗土豆五次或每次用完后，在旋筒底部將積存一部分土豆皮和泥土，這時將筒蓋取下，提出拔料盆，用水沖干凈，然后再一次安裝使用即可。

5、取筒蓋時，先將一側卡簧提起較省力，安裝時先將蓋傾斜放入一側卡簧內，再稍用力將蓋壓入另一側卡簧內，這樣工作時料筒蓋不易頂起。

商用廚具廠家為您介紹：不銹鋼廚房設備的清洗：

1、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象。不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面。

2、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼商用廚房設備表面，洗滌結束時要用潔凈水沖洗表面。

3、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來洗，粘結劑成份，使用酒精或有機i溶劑擦洗。

4、不銹鋼表面的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨i溶液或用專門的洗滌劑清洗。不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨i溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。

5、不銹鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。

6、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長不銹鋼的使用壽命，保持其潔凈、明亮、華麗的氣派。