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發(fā)布時間:2021-01-17 07:13  









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2008年1-11月份,全國住宿與餐飲業(yè)零售額達到13905.1億元,同比增長24.9%,環(huán)比基本持平,比上年同期加快6.1個百分點,占同期社會消費品零售總額的比重為14.2%,拉動社會消費品零售總額增長3.5個百分點。其中11月份,全國住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長,零售額實現(xiàn)1376.6億元,同比增長25.1%,比上年同期加.5個百分點,但比上月下降6.6%。




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人才需求:隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,餐飲消費的方式日益多元化與現(xiàn)代化,餐飲經(jīng)營的取向?qū)⒃絹碓郊瘓F化和品牌化,餐飲服務(wù)的內(nèi)涵將越來越人性化和生態(tài)化,餐飲文化的傳播將越來越國際化和市場化。如何應(yīng)對蓬勃發(fā)展的餐飲形勢,不僅只是餐飲企業(yè)所面對的問題,同時也是烹飪教育應(yīng)該思考的問題。



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即使真的招到了服務(wù)員,飯店還是要面臨著服務(wù)員干上一段時間就跳槽的風(fēng)險一邊是酒店餐飲人才屢屢捉襟見肘,企業(yè)招人求賢若渴,一邊卻又是餐飲服務(wù)業(yè)流失率的連年走高。這背后的原因,值得我們?nèi)ニ伎肌?


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