中國是一個(gè)糧食大國，但它還不是一個(gè)糧食大國。糧食工業(yè)仍有許多缺點(diǎn)。為此，中國積極實(shí)施“糧食工程”，進(jìn)一步實(shí)施“中國好糧油”行動(dòng)計(jì)劃。圍繞“從田間到餐桌”環(huán)節(jié)，中國積極探索和不斷創(chuàng)新糧食的種植、收購、儲(chǔ)存、加工和銷售，有效激發(fā)了市場活力，加快了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綠色糧油供應(yīng)不足、糧食產(chǎn)品低端“主食”多、產(chǎn)品少等問題突出。從現(xiàn)場到餐桌的食品質(zhì)量安全保障體系尚未建立.糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。為滿足消費(fèi)者從“全糧”到“好糧”的不斷增長的消費(fèi)需求，國家糧食局自2017年開始實(shí)施“糧工程”，進(jìn)一步落實(shí)“中國好糧油”行動(dòng)計(jì)劃，構(gòu)建從田間到餐桌的良好糧油供應(yīng)鏈，加快糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

糧食倉儲(chǔ)的無縫監(jiān)管是保證糧食倉儲(chǔ)質(zhì)量的重要手段。安徽省現(xiàn)代糧食物流中心倉庫副主任葛亮告訴記者，他們應(yīng)該在儲(chǔ)存前、儲(chǔ)存期間和儲(chǔ)存后嚴(yán)格檢查糧食及其儲(chǔ)存質(zhì)量。為確保儲(chǔ)存的糧食是新糧食，在糧食收購期間，應(yīng)對儲(chǔ)存的糧食進(jìn)行嚴(yán)格的封閉檢查，防止出現(xiàn)“人糧”。如果倉庫保管員對儲(chǔ)存的糧食質(zhì)量有疑問，他可以隨時(shí)拒絕將儲(chǔ)存的糧食入庫。為了保證儲(chǔ)糧的質(zhì)量和安全，他們采用定時(shí)輪換的方法來加快糧食輪換的速度，確保糧食儲(chǔ)備始終保持新鮮。

很容易變酸。玉米胚相對較大，約占整粒體積的1/3，占整粒重量的10% ~ 12%。由于胚胎容易吸收水分，并含有大量不飽和脂肪酸，當(dāng)儲(chǔ)存環(huán)境溫度和濕度較高時(shí)，容易發(fā)生霉菌。玉米胚的脂肪酸值總是高于胚乳，酸敗始于胚。很容易發(fā)霉。玉米胚大、脂肪含量高、帶菌量大，在適宜的溫度和濕度條件下容易發(fā)霉。很容易蠕蟲。玉米胚組織疏松且營養(yǎng)豐富，大多數(shù)害蟲喜歡玉米。

1、做好糧食入倉質(zhì)量檢驗(yàn)工作，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果和倉庫實(shí)際情況，按照“五分開”的原則采取不同的儲(chǔ)存方式。2、保護(hù)倉庫設(shè)施。大型倉庫散裝玉米進(jìn)入倉庫要防止通風(fēng)籠的泄漏和移位，確保通風(fēng)系統(tǒng)暢通；谷物放入立筒倉和淺筒倉時(shí)，應(yīng)防止測溫電纜移位和斷裂。3.減慢自動(dòng)分級。當(dāng)散裝玉米儲(chǔ)存在大型倉庫中時(shí)，儲(chǔ)糧點(diǎn)的位置可以頻繁改變，并安排人員在儲(chǔ)糧口耙糧；當(dāng)散裝玉米儲(chǔ)存在垂直筒倉和淺園筒倉中時(shí)，也需要適當(dāng)?shù)貞?yīng)用泵芯來轉(zhuǎn)移倉庫或安排人員耙谷物。