綜合以上數(shù)據(jù)，我們以一個(gè)200人就餐內(nèi)部食堂為例，對(duì)所需要設(shè)備進(jìn)行列單設(shè)計(jì)。 由于一般食堂都有簡(jiǎn)單的接待功能，所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)中也加以考慮。

首先根據(jù)功能，我們可以做出工作流程設(shè)計(jì)。食堂工作流程遵循一般規(guī)則：

菜品進(jìn)場(chǎng)粗加工→精加工（切配）→熱加工（炒、燉、蒸、煮等）→出菜準(zhǔn)備（備餐、或裝入保溫售飯臺(tái)作派餐準(zhǔn)備）→收碗（收殘食）→洗碗→碗具消毒→使用。 面點(diǎn)主食專門房間、冷葷間、庫(kù)房單獨(dú)列出。

廚房隔區(qū)不宜太多

　　很多人設(shè)計(jì)廚房時(shí)，一聽老板提到廚房要先進(jìn)整齊、要改善廚師工作環(huán)境，就無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)大面積，拓展空間。不僅如此，還把偌大的一個(gè)廚房進(jìn)行無(wú)限分隔，各作業(yè)間互相封閉，看不見、叫不應(yīng)，既增加了廚師搬運(yùn)貨物的距離，又不便互相關(guān)照，提高工作效率，更容易產(chǎn)生安全隱患。

五、還要依據(jù)自個(gè)家里的實(shí)際情況來(lái)挑選適宜的產(chǎn)品。例如，嵌入式是如今流行的灶具樣式，可是假如家里的廚房難以改裝，那你也只能用臺(tái)式灶具，經(jīng)濟(jì)又安全。

 別的，假如是幾代人住在一起的我們庭，或許你就需要一個(gè)三眼或多眼灶才能使我們按時(shí)開飯，而如果兩個(gè)人的小家庭，那么一個(gè)功用簡(jiǎn)略構(gòu)造細(xì)巧的雙眼乃至單眼灶就夠了。

六、還應(yīng)該看家庭成員的飲食習(xí)氣或烹飪習(xí)氣，如果喜歡中式菜肴，那么就需要火力十足的灶具來(lái)應(yīng)對(duì)煎炒煮炸各項(xiàng)工作;

  如果習(xí)氣于西式的簡(jiǎn)略便餐，那么帶個(gè)電磁爐和烤箱的組合式灶具是非常好的挑選。

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一、 選購(gòu)

　  1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算?，F(xiàn)在也有定做各類柜具的，當(dāng)你選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時(shí)間，專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝。

　  2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買以作全盤考慮。

　  3. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚、臥室家具相協(xié)調(diào)。

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