起初以為白吉饃因外表是白色而得名，其實(shí)起源于一個(gè)叫白吉的小鎮(zhèn)，做法與烙餅的程序相似，揉面時(shí)要加適量的鹽和油，以增加酥脆的口感，在餅鐺里初具形狀，然后挪至爐膛側(cè)立去烤，烤至外皮薄脆、內(nèi)地綿軟就好。一本烹飪書(shū)上說(shuō)做白吉饃無(wú)需面粉發(fā)酵，實(shí)際操作卻難以做出綿軟的口感，可能還有一些復(fù)雜的工藝訣竅在其中。吃肉夾饃，主要是品它的餡兒，外輔有香脆白吉饃作襯，爽口又充饑。我這次還是使用了一些發(fā)酵粉，沒(méi)有爐膛，烙到半熟時(shí)，在烤箱里用200多度焙了幾分鐘，據(jù)說(shuō)要350度呢。

成功的白吉饃要做到“鐵圈虎背菊”，因?yàn)橐话泔炁魇秋灎?，而白吉饃是碗狀，烙時(shí)碗底朝下，這樣，饃是白邊沒(méi)有火色，內(nèi)側(cè)有火色線，形成一個(gè)規(guī)整的圓。

肉夾饃加盟條件，源于陜西西安，是西安市的特色美食，西安肉夾饃歷史悠久，早在1300年前就出現(xiàn)了，歷經(jīng)了千年的時(shí)間洗禮，味道越來(lái)越好，深受人們的喜愛(ài)，對(duì)于西安人來(lái)說(shuō)，這不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。肉夾饃”的叫法是古漢語(yǔ)的倒裝句式，其意為“肉夾于饃中”。這響當(dāng)當(dāng)大名一亮，漢子叫起來(lái)爽快又干脆，先生讀出來(lái)上口還帶韻味兒，于是便口口相傳，名揚(yáng)天下。陜西人性急，直爽，省去'于'字，便有了“中國(guó)漢堡包”的肉夾饃。

肉夾饃加盟條件是陜西人的愛(ài)?，F(xiàn)在的西安肉夾饃有兩種：老潼關(guān)，臘汁肉夾饃，其中臘汁肉夾饃已經(jīng)有上千年的歷史了，起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)臘汁肉稱“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó)，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。

肉夾饃。肉夾饃是陜西人民必不可少的的食物。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)到了西安，當(dāng)你走到街上時(shí)，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)路上有很多的人手上都拿著一個(gè)肉夾饃在吃著。

肉夾饃這么受歡迎的原因很簡(jiǎn)單，首先：肉夾饃的制作工序十分簡(jiǎn)單，只要一個(gè)饃用刀橫切一下，再往中間放入用醬料出的肉，一個(gè)肉夾饃就做好了。然而，制作工序雖然簡(jiǎn)單，但是味道卻并不差，當(dāng)饃的可嚼性與肉的醇美融合在一起后，準(zhǔn)保你吃了一口就忍不住還想吃第二口，那美味實(shí)在是太令人回味。悶肉的過(guò)程中來(lái)做饃，面粉250克置于盆中，中間做個(gè)窩，將80ML溫水與5克酵母粉調(diào)勻，倒入窩中。

臘汁肉夾饃要是真的是肉-夾-饃那該多好吃啊，仔細(xì)想想兩大塊肥美多汁的肉塊，夾著一塊熱燒餅，咬一口你舌頭都能吞下去。為什么肉夾饃不是肉-夾-饃呢？其實(shí)是這樣的，肉夾饃是古代漢語(yǔ)的省略式，省略了一個(gè)“于”字，原來(lái)的句子是“肉夾于饃中”陜西人生性豪放，覺(jué)得這樣咬文嚼字文縐縐的太麻煩了就省略掉了“于”字，成了我們現(xiàn)在嘴里叫的肉夾饃，順口多了是吧。爸爸帶我去了一家陜西特色小店，我看到別人津津有味的吃著肉夾饃，真是“口水直流三千尺”，我迫不及待的等待著。