生煎包有葷素兩類(lèi)，十幾個(gè)品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當(dāng)?shù)厝藗兒?jiǎn)稱(chēng)它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，【生煎包培訓(xùn)內(nèi)容】1、食材明細(xì)：肉末、蔥、蠔油、鹽、醬油、老抽、料酒、水、生粉、面粉、白糖、酵母、水、黑芝麻2、簡(jiǎn)述流程小蔥洗干凈切蔥花備用，肉末加入所有調(diào)料和水?dāng)嚢琛＠^續(xù)把蔥花和生粉加入攪打均勻，酵母用溫水化開(kāi)靜置。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

白糖，少許鹽，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，邊倒邊攪成花絮。揉成光滑的面團(tuán)，撒少許面粉搓成長(zhǎng)條,揪出或切成均勻的面劑子。把所有包子都包好，放著醒發(fā)。包子有點(diǎn)變扁，摸上變軟嫩了。鍋中放適量油，燒微熱，把包子放入鍋里煎。水干了用剩下的油把包子翻個(gè)面煎金黃，翻回來(lái)撒上黑芝麻、蔥花。水煎包稱(chēng)包子為生煎饅頭，因此，水煎饅頭實(shí)為生煎包子??，水煎包，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開(kāi)封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，其食者贊不絕口，名揚(yáng)四方。水煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，較后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。水煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩（鮮肉、薺菜、蝦仁、什錦等）。也是無(wú)數(shù)人心中的頭號(hào)經(jīng)典美食，幾乎每個(gè)生煎店的門(mén)口都排著長(zhǎng)龍，其風(fēng)靡程度可見(jiàn)一斑。生煎包技術(shù)培訓(xùn)的底部煎得金黃焦脆，肉餡極其鮮嫩，上面還撒滿(mǎn)香蔥、芝麻，趁熱咬上一口，汁水在嘴中噴涌而出，那種感覺(jué)真是美妙。生煎包技術(shù)培訓(xùn)美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，外面的皮子雖然有些厚，但特別的松軟，很有飽食感和富足感。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制