重慶果酒教你如何辨別果酒的真假

　　1、果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁自身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色;蘋(píng)果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。

　　2、果酒應(yīng)該有自身共同的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而高雅和香氣，給人以新鮮、柔和之感;蘋(píng)果酒則有蘋(píng)果香氣和陳酒脂香。

果酒寄存的時(shí)候應(yīng)該注意哪里事項(xiàng)呢?

　　果酒寄存的時(shí)候應(yīng)該注意哪里事項(xiàng)呢?

　　果酒寄存處避開(kāi)溫度差異大的當(dāng)?shù)亍９频募拇孓k法有以下幾個(gè)注意方面：

　　1、果酒平放、烈酒直放的保存概念,紅酒斜放或許平放能讓瓶?jī)?nèi)的酒泡到軟木塞，保持軟木塞的濕度，開(kāi)瓶時(shí)才不簡(jiǎn)單使軟木塞斷裂或發(fā)生小碎屑。而烈酒就適合以站立的方法搜藏。

　　2、各種果酒的寄存都不適合直曬到陽(yáng)光

　　其實(shí)各種食物或許飲料的寄存，都不適合受到陽(yáng)光的曝曬，光線與溫度的改變簡(jiǎn)單破壞食物或許飲料本身，酒的保存也是。

　　果酒寄存的注意事項(xiàng)

　　3、展現(xiàn)型與實(shí)用型規(guī)劃不同

　　展現(xiàn)型的酒架規(guī)劃能夠造型與構(gòu)思制勝，將酒與空間空氣作一連結(jié);實(shí)用型的收納規(guī)劃多會(huì)考慮寄存方位與數(shù)量多少。

　　4、酒架規(guī)劃的方位應(yīng)考慮運(yùn)用習(xí)慣

　　酒架規(guī)劃的方位考慮到屋主的生活習(xí)慣與動(dòng)線串連，例如經(jīng)常在餐廳開(kāi)瓶飲用，盡量規(guī)劃在廚房與餐廳區(qū)域，方便拿取，同時(shí)可與空間規(guī)劃連結(jié)，如規(guī)劃在廚具里、中島臺(tái)下、餐邊柜中、廚房的收納柜等。

直接感覺(jué)：杯中葡萄酒的香氣當(dāng)葡萄酒傾入酒杯，在酒杯上方的空間隨時(shí)間慢慢開(kāi)始聚集葡萄酒釋放出來(lái)的香氣。時(shí)間快慢取決于香氣的揮發(fā)性和葡萄酒的溫度。具揮發(fā)性的香氣先釋放出大量的香氣，然后一點(diǎn)點(diǎn)地開(kāi)始消失，揮發(fā)性弱的香氣要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢慢地釋放出來(lái)。重慶果酒定制是將各種水果汁直接發(fā)酵(或經(jīng)勾兌)后釀成的低度酒。感受到的香氣在品酒過(guò)程中是不斷演化的。我們稱之為循序漸進(jìn)的前期香氣、中心香氣和底層香氣，共有三層。很難發(fā)現(xiàn)3至4種層次以上的葡萄酒香氣。二、進(jìn)行酒香品鑒的方法和步驟拿出一個(gè)酒杯。倒入五分之一容量的葡萄酒，晃動(dòng)然后嗅聞。