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【產(chǎn)品性狀】
無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,具有清涼甜味。
【產(chǎn)品用途】
在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性 小,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。經(jīng)反應(yīng)可制得二甘露糖醇。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、: 、填充劑、原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、制品:可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
甘露糖醇的特性:
無臭,具備清爽清甜味。糖度約為綿白糖的57%~72%。1克造成8.37J發(fā)熱量,約為葡萄糖水的一半。甘露糖的醛基復(fù)原為醇基而產(chǎn)生的糖醇。存有于綠色植物漏出液中,易結(jié)晶體。也存有于裙帶菜屬藻類和數(shù)細菌中。
吸水性小,后溶液平穩(wěn)。對稀堿、稀堿平穩(wěn)。不被空氣中氧空氣氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及凡士林(5.5G/100mL),略溶于酒精(1.3g/100mL),幾乎不溶于大部分別的常見溶劑。