谷物收獲后，谷物繼續(xù)其生命過程，表現(xiàn)在谷物的呼吸，成熟，發(fā)芽和老化。新鮮收獲的谷物水分含量往往偏高，直接儲存易發(fā)霉，因此，必須將食物干燥至安全水分，才能達(dá)到保鮮的目的。食物干燥的目的是降低糧食水分，抑制其活力，對微生物，儲糧害蟲滋生環(huán)境造成不利影響，確保食物的安全儲存。

食物干燥的意義

降低谷物水分，減緩自己的呼吸當(dāng)糧食在田間生長時，它是一個活的有機(jī)體。當(dāng)糧食進(jìn)入糧倉時，它仍然是一個與外界呼吸和交流能量的有機(jī)體。當(dāng)食物水分含量高時，不僅自身呼吸強(qiáng)度高，而且食物本身攜帶的病蟲害和微生物也會迅速增長和繁殖。只要溫度適宜，高水分的食物會使作物在短時間內(nèi)升溫，嚴(yán)重時會發(fā)霉，直接影響到糧食的品質(zhì)。糧食水分含量水平是決定食物能否安全存放的和關(guān)鍵的條件之一。因此，有必要及時清除食物中多余的水分，以達(dá)到安全的飲用水。

隨著糧食品質(zhì)的提高，單產(chǎn)的提高和國家對糧食干燥設(shè)備投資的增加，越來越多的大中型糧食烘干設(shè)施正在建設(shè)之中。，長使用壽命，經(jīng)濟(jì)實用，可靠和高度自動化的食品烘干機(jī)的可用性是至關(guān)重要的。目前，國內(nèi)的谷物干燥機(jī)廠家生產(chǎn)的設(shè)備種類各不相同，每臺干燥機(jī)的成本差別很大。為了方便您充分了解，購買，使用壽命長，經(jīng)濟(jì)可靠，食品干燥設(shè)備可靠，使您的投資收益化。這里介紹吳連小編在餐飲服務(wù)方面的表現(xiàn)特點，讓大家能夠充分了解

1.獨立戶外使用，刮風(fēng)下雨。 

2.機(jī)械化連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，性能穩(wěn)定，操作簡便，節(jié)省建設(shè)投資。 

3.適應(yīng)性強(qiáng)，可以考慮多種食物的干燥。 

4.余熱回收利用，降低能耗。 

5.食物干燥徹底，均勻，干燥的食物可直接儲存。 

6.烘焙質(zhì)量好的食物后，無污染。

當(dāng)玉米烘干機(jī)不夠用時，達(dá)不到理想的烘干效果，影響玉米的品質(zhì)，產(chǎn)量和效益。

解決方法：

1，注意玉米干燥機(jī)內(nèi)燃料的熱值變化，在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加玉米干燥機(jī)的外部燃料。如果當(dāng)前燃料的發(fā)熱量高于原燃料燃燒產(chǎn)生的熱量，則減少燃料添加量，相反，增加加入到玉米烘干機(jī)中的燃料量以保持在玉米烘干機(jī); 

2.定期檢測玉米烘干機(jī)內(nèi)部的溫度，然后根據(jù)內(nèi)部溫度的變化趨勢，準(zhǔn)確判斷玉米內(nèi)部的溫度以及外部燃料的控制量。為保證外加燃料按照少量次數(shù)的原則，避免因加入不合格或不完全燃燒所引起的溫度過高或過少的燃料; 

3.對玉米烘干機(jī)風(fēng)門合理控制，調(diào)整玉米烘干機(jī)通風(fēng)。當(dāng)玉米烘干機(jī)的通風(fēng)量過大時，及時減少空氣制動，確保整個燃燒區(qū)處于正壓環(huán)境。當(dāng)通風(fēng)量過小時，為提高阻尼器的高度，使燒結(jié)帶在正面的負(fù)壓環(huán)境下，背面的材料在正壓環(huán)境下煅燒。同時保持絕緣和冷卻空氣入口的位置，提高燃料的燃燒質(zhì)量和換熱效率，杜絕玉米烘干機(jī)發(fā)生火災(zāi)現(xiàn)象。沒有足夠的熱量是我們常說的“欠火”現(xiàn)象。控制熱量，保護(hù)玉米烘干機(jī)的生產(chǎn)效率和效益。

新購小麥烘干機(jī)成功安裝后，應(yīng)進(jìn)行不少于4小時的空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)。試運(yùn)行過程中出現(xiàn)的任何異常情況都要及時處理。調(diào)試結(jié)束后，再次擰緊所有連接螺栓，檢查并補(bǔ)充潤滑油，試運(yùn)轉(zhuǎn)正常后再試運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)載試驗機(jī)處理所有輔助設(shè)備單機(jī)空試運(yùn)行。單機(jī)測試成功后進(jìn)入聯(lián)合測試。點火熱爐烘干機(jī)預(yù)熱，同時轉(zhuǎn)動小麥烘干機(jī)，禁止塔體不轉(zhuǎn)熱，防止塔體彎曲。根據(jù)預(yù)熱情況，逐漸向干燥筒中加入濕物料，根據(jù)排出物料的含水量，逐漸增加進(jìn)料量。小麥烘干機(jī)預(yù)熱需要一個過程，熱風(fēng)爐應(yīng)該有預(yù)熱過程，禁止突然的火燒。防止局部過熱，造成熱膨脹不均勻破壞。燃料的燃燒程度，各部分的絕緣質(zhì)量，濕物料含水率的優(yōu)劣，加料量的均勻性，影響干燥產(chǎn)品的質(zhì)量，影響燃油消耗。所以盡量做好每一個環(huán)節(jié)是提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。在工作狀態(tài)下，滾筒架應(yīng)裝滿冷卻水。潤滑部位應(yīng)及時加油。停爐應(yīng)先熄火，烘缸應(yīng)繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，直至冷卻至接近外界溫度停止。禁止高溫停車，防止塔架彎曲變形。