把面粉里加上融化好的酵母,面變得松軟就可以用了

把所有的菜洗好，切好后就放在一個(gè)干凈的盤(pán)子里攪拌均勻，加上鹽，加上生抽，加上花椒粉攪拌均勻，靜止10分鐘左右，一會(huì)用。 調(diào)好了陷子就開(kāi)始發(fā)面，和面，面前一天晚上發(fā)好，發(fā)面的時(shí)候。把面粉里加上融化好的酵母，加上適當(dāng)?shù)乃瑪嚢璩擅鎴F(tuán)，不停的加干面粉，讓面粉團(tuán)變硬就好了，等到第二天，面變得松軟就可以用了。

相傳利津水煎包始于清代,揚(yáng)名于民國(guó)年間,迄今有一百多年的歷史

相傳利津水煎包始于清代，揚(yáng)名于民國(guó)年間，迄今有一百多年的歷史。民國(guó)初期，在濱、蒲、利、海、陽(yáng)、沾各縣，提起地方名吃，人們總是說(shuō)：“利津水煎包、蒲臺(tái)面（條）、濱縣名吃鍋?zhàn)语灐?。早在清代光緒年間，利津縣城和各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)就有很多經(jīng)營(yíng)水煎包的專(zhuān)業(yè)戶。 當(dāng)時(shí)，鹽窩鎮(zhèn)尚家的水煎包在全縣小有名氣。民國(guó)初期縣城西街劉明遠(yuǎn)、劉鳳剛父子，在尚家傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，大膽改進(jìn)了操作技術(shù)，終于使水煎包達(dá)到了色香味俱全的程度，名揚(yáng)魯北地區(qū)。利津水煎包的做法并不麻煩，先發(fā)面，再剁餡，餡分葷素兩種，包子所用餡不用油、鹽等調(diào)料攪拌，為干餡，包子之味全來(lái)自腌制的肉餡。包包子時(shí)先放菜再放肉，在蒸煮過(guò)程中讓味道溢滿整個(gè)包子。包子捏成圓柱狀，置于平鍋中，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入面糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個(gè)，至水漸干，鍋底始有炸響，便改文火細(xì)烤，湯汁收盡之后，揭起鍋蓋，以細(xì)嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。

出鍋后的生煎包，焦香酥脆，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁，外面撒著蔥花和芝麻，油煎后散發(fā)著蔥香芝麻香，讓人垂涎欲滴，喜歡的話，動(dòng)手試試吧！小提示1、生煎包盡量包得一致，煎的時(shí)候，才能能均勻成熟；2、生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)才會(huì)膨脹，可以分兩次加水，第二次反面還可以加少許油；3、肉餡打上勁可以使餡更鮮嫩多汁，加上生粉可以鎖住水份，生煎包的面比蒸包的面要和得硬一點(diǎn)；4、煎包子的時(shí)候底下定型就可以加水煮了，水量要跟包子的大小加減。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制