生煎包的做法生煎包與水煎包很像，很多人誤以為兩種是一樣的，公眾場(chǎng)合，認(rèn)錯(cuò)確實(shí)有點(diǎn)尷尬，生煎包是半發(fā)面做的，里面有很多湯汁，吃起來比較鮮，生煎包幾乎全部是肉餡。生煎包是半發(fā)面，平底鍋放入適量油，將包子煎的底部發(fā)黃，然后加水蒸煮，水位加到包子三分之二處，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，直到水收干，出鍋撒點(diǎn)小蔥和黑芝麻點(diǎn)綴。

步驟7：蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為旺火，水煮沸，然后轉(zhuǎn)為小火，把水煮干。步驟8：開蓋，這個(gè)時(shí)候可以看見包子變大也煎熟，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎至微黃，還可以撒些芝麻、香蔥。底部金黃色、包子香噴噴，很好吃?！緎ourcehe溫馨小貼士】1.每個(gè)鍋不同，火的大小不同，煎熟的時(shí)間略有差異，不管用什么鍋，只要倒入水煮，就可以開蓋，包子就會(huì)煮熟。如果水太多，就要開蓋，旺火煮，這樣就你把水煮鍋。包子底部也能煎至金黃酥脆。2.包子餡可以根據(jù)自己喜歡、豬肉、牛肉、雞肉、韭菜雞蛋等都可以做包子餡。3.包子、餃子、面條、煎餅都是用中筋面。做面包要用高筋面粉、蛋糕要用低筋粉面粉。4.生煎包與蒸包子的相同之處，包子皮、包子餡料做法都一樣。不同的是生煎包的包子個(gè)頭小皮更薄，烹飪方式普通的包子是蒸熟，生煎包子是煎、煮一體。

搟好以后，開始包餡料，在面皮上放入適量餡料保持大拇指位置不動(dòng)，邊轉(zhuǎn)動(dòng)面片邊捏合邊緣，這樣包皺褶會(huì)更漂亮，包好之后，把開口收緊多出的面壓實(shí)，封口處朝下放在吸油紙上，防止粘連。然后把做好的生煎包生坯用保鮮膜起來二次發(fā)酵5分鐘，發(fā)酵至生坯微微鼓起，這樣煎出來的生煎包口感更加松軟。4.和水煎包一樣，調(diào)制一些面粉水

1.面粉、水、酵母拌均，揉成光滑面團(tuán)。2.面團(tuán)靜放發(fā)酵至原來的二倍大。3.利用面粉發(fā)酵時(shí)間，豬瘦肉洗凈，剁碎，把香蔥切碎、放入油、鹽、生抽、生姜拌均成鮮肉包子餡。4.發(fā)酵好的面團(tuán)，揉、排氣，再次揉成光滑的長(zhǎng)條，分小團(tuán)。5.面團(tuán)搟薄成包子皮。6.放入鮮肉香蔥肉餡，收緊口。7.這是包好的鮮肉香蔥包子胚。