食堂承包制訂身心健康營養(yǎng)餐食譜，得到保證食材的色、香、味及其成份，防止職工因食欲不振、挑食而導(dǎo)致對身體的損害，四季變化的菜式讓您的職工吃得更順心如意。食堂承包必須重視飯店環(huán)境衛(wèi)生操縱，選用物理學(xué)消毒或有機(jī)化學(xué)消毒。餐用具要保證一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔服務(wù)，消毒后的餐用具應(yīng)存儲在保潔服務(wù)柜里預(yù)留。食堂承包產(chǎn)業(yè)鏈歸屬于餐飲業(yè)新起行業(yè)，已愈來愈造成大家的廣泛關(guān)心，并由企業(yè)福利型、簡易零散型慢慢向社會化、商務(wù)接待化、營養(yǎng)成分化和社會性變化。

工廠食堂承包應(yīng)如何健康飲食搭配

（1）營養(yǎng)組合。 蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪對健康同樣重要，而且它們都是的。 關(guān)鍵在于巧妙的組合，即將富含脂肪的食物與豆類和蔬菜混合在一起，并盡量避免與富含碳水化合物的食物（例如大米，面條和土豆）一起食用。 這不僅會增加營養(yǎng)攝入量，而且還有助于減輕體重。

（2）巧妙地選擇脂肪。 如果您不完全吃掉脂肪，那是不可能的，并且對您的健康有害。 從弊端中受益的方法就是明智地選擇。 根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類：類可以大大增加人體的膽固醇含量，例如各種動(dòng)物肉及其制品，黃油和奶酪中的脂肪； 第二類對人體膽固醇的含量影響很小，如雞肉，雞蛋和甲殼類脂肪。 第三類是可以降低膽固醇的脂肪，例如橄欖油，玉米油和大豆油。 顯然，后兩種類型的脂肪是您的佳選擇。

食堂承包應(yīng)遵守哪些相關(guān)規(guī)定：

“承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包經(jīng)營管理”，是指企業(yè)與承包者間訂立承包經(jīng)營合同。

將企業(yè)的“經(jīng)營管理權(quán)”全部或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營管理，并承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。

由于承包只是企業(yè)經(jīng)營管理的一種補(bǔ)充措施，不能消滅、變更原有企業(yè)或創(chuàng)設(shè)新的企業(yè)，也不能改變原有企業(yè)的法人地位。

名稱和經(jīng)營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關(guān)系。

食堂承包有哪幾種模式

一：固定就餐

1、提供現(xiàn)有廚房場地和廚房設(shè)備

2、提供廚衛(wèi)工作人員

3、提供每天就餐人數(shù)，配備原材料

4、水、電、燃料

二：零點(diǎn)自由選擇

按照每蝶菜分別定價(jià)，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價(jià)格為1.00—9.00元多個(gè)級別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費(fèi)，按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算。

三：自由選擇稱重

提供大葷、配葷、素菜由就餐員工自由選擇統(tǒng)一稱重，自由選擇自己喜歡的口味菜色稱重卡消費(fèi)就餐。