果蔬烘干機(jī)如今在果蔬領(lǐng)域應(yīng)用的越來越廣泛，從小型的果蔬烘干機(jī)到大型谷物烘干機(jī)我們都可以看到它們的身影，大大提高了我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率，同時也加速了我國農(nóng)業(yè)機(jī)械化的步伐。無論是小型果蔬烘干機(jī)還是大型果蔬烘干機(jī)，其操作原理也都大致相同，主要包括以下四個步驟：

   一、測量好待烘干果蔬的初始水分，將初始水分相近的果蔬合為一批，根據(jù)每批初始水分的情況，合理的安排烘干方式。

   二、需要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程，設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)的控制儀的上下限值。

   三、將引風(fēng)機(jī)閥門及時關(guān)閉，然后，在開啟引風(fēng)機(jī)。要待風(fēng)機(jī)都恢復(fù)正常之后，然后，在慢慢的將閥門打開。

   四、保障果蔬烘干機(jī)的風(fēng)機(jī)都運轉(zhuǎn)平穩(wěn)之后，在啟動初清篩和提升機(jī)，將提升機(jī)的喂料斗的閥門都開啟到適當(dāng)?shù)奈恢脮r，要開始向初清篩內(nèi)慢慢的加入濕果蔬，當(dāng)果蔬烘干機(jī)的回糧管內(nèi)有糧時，這時，我們即可停止喂糧了。

?紅棗干制主要采用太陽曬干，自然晾干的生產(chǎn)方式，它存弊端。

       1，依賴大自然，成品質(zhì)量難以保證。

       2，投入勞動力多，棗農(nóng)負(fù)擔(dān)加重。大棗烘干機(jī)采用空氣能熱泵烘干機(jī)設(shè)備來烘干為合適，機(jī)器綠色環(huán)保節(jié)能，使用電能要比電熱管烘干箱烘烤設(shè)備少30%-40%，節(jié)能。

?大棗烘干機(jī)工藝介紹：

??1、預(yù)熱

??在烘干過程中，大棗若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，巨大的溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要充分的預(yù)熱，逐步加溫，為水分大量蒸發(fā)作準(zhǔn)備。35℃時保持6-10小時，當(dāng)紅棗溫度達(dá)45℃時，稍感燙手，待7-8小時后，用力壓紅棗時棗身會出現(xiàn)；棗溫達(dá)45-48℃時，棗表現(xiàn)會出現(xiàn)一層小水珠。

??2、蒸發(fā)

??使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā)，此時，必須提高溫度，在8-12小時內(nèi)使烘房內(nèi)溫度達(dá)到65℃，切忌超過70℃，以利水分大量蒸發(fā)，并注意除濕，并保持室內(nèi)溫度不要有大的變化，以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分，當(dāng)棗果表面出現(xiàn)時，說明干燥正常。

烘干機(jī)操作步驟：

   1、把豐富的或純切片水果和蔬菜放在蔬菜烘干機(jī)的干燥帶上。設(shè)置溫度，用于食品完全風(fēng)干，仍然被認(rèn)為是生的，其溫度應(yīng)設(shè)定為104°F，由電控箱自動控制廚師誰不關(guān)心原料方面可能更喜歡脫水設(shè)定為°F到縮短干燥時間。

   2、定期檢查，并旋轉(zhuǎn)托盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小時，這取決于水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟，切薄片，食物是脫水時， 沒有防潮珠出現(xiàn)在晉級，和存儲在一個避光，干燥處密閉容器中，如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時，以恢復(fù)所希望的質(zhì)感。 為了能獲得更好的效果，在操作的時候一定要先將進(jìn)料門關(guān)閉鎖緊，取物品時要確保機(jī)器停止運行，以免發(fā)生意外。

烘干機(jī)是一種批量、??連續(xù)式生產(chǎn)的干燥設(shè)備，主要用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，如：果脯、辣椒、薯片、球類、顆粒秸稈、等，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風(fēng)加熱多層烘干機(jī)原理：網(wǎng)帶式烘干機(jī)主要原理是將物料均勻的平鋪在網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶采用鋼絲網(wǎng)帶，由傳動裝置拖動在干燥機(jī)內(nèi)往返移動，熱風(fēng)在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達(dá)到干燥的目的。