在生產(chǎn)小麥面粉時，打麥機利用高速旋轉的金屬打板對小麥進行打擊，在這個過程中，麥粒與設備、麥粒與麥粒之間相互碰撞和摩擦，從而將麥皮表面的雜質分離出去。同時被打掉的各種雜質再借助篩選和風選的方法加以分離，使面粉的質量得以保證。

打麥機是小麥制粉設備中一個重要的清理設備，廣泛用于小麥中的并肩石，能夠除去小麥表皮粘附著的雜物以及并肩泥塊、病蟲蝕麥粒、未脫盡的麥殼等，對提高面粉色澤，降低面粉灰分起著很大作用。

由于小麥制粉機通常放置在室外，并暴露在高溫下，它會使小麥制粉機的油漆表面更容易脫落，而且在暴雨天氣中水蒸氣會很大，這將加速面粉機部件的老化。

操作人員應特別注意面粉機漆破損處進行修補油漆等，避免小面粉機部分部位發(fā)生霉變、生銹等，同時特別注意烘干。

在暴雨天氣中，要特別注意面粉機的電源線，做好面粉機接線盒的防水措施，保護面粉機的電機，注意防雨措施。

此外，還要不斷檢查面粉機各倉庫的密封情況是否良好，并及時更換磨輥和磨齒等，以便實現(xiàn)安全。

小麥制粉機的操作規(guī)程及檢查注意事項

1、小麥制粉機的操作：

(1)開機時流量的調節(jié)，喂料活門開啟程度的調節(jié)范圍應與粉路的流量平衡相適應，不能過大或過小。

(2)磨粉機喂料機構的調節(jié)，在調節(jié)每臺磨粉機的喂料機構時，要使掙個磨輥長度上的流量均勻一致，物料性質一致。

(3)研磨效果的調節(jié)，根據(jù)物料的工藝性質，、出粉要求、控制1皮磨的流量，并調節(jié)1皮磨的軌距，使調節(jié)后1皮磨的軌距達到規(guī)定的研磨程度，1皮磨達不到預定的研磨效果將會直接影響其他磨粉機的研磨效果和系統(tǒng)穩(wěn)定。