食品飲料生產(chǎn)車(chē)間一般是10萬(wàn)級(jí)的潔凈區(qū)，需定期做浮游菌和沉降菌的監(jiān)測(cè)，以避免生產(chǎn)車(chē)間微生物基數(shù)過(guò)大，導(dǎo)致食品飲料成品的污染。做好食品生產(chǎn)車(chē)間的消毒非常重要，因?yàn)槭苘?chē)間溫度、濕度的影響，食品車(chē)間很容易滋生微生物，特別是霉菌。微生物對(duì)食品污染一方面會(huì)造成產(chǎn)品直接損失，如食品發(fā)霉、變味；電子廠(chǎng)食品廠(chǎng)凈化車(chē)間層流式層流式空氣氣流運(yùn)動(dòng)成一均勻之直線(xiàn)型，空氣由覆蓋率100%之過(guò)濾器進(jìn)入室內(nèi)，并由高架地板或兩側(cè)隔墻板回風(fēng)。另外一方面會(huì)造成檢驗(yàn)不合格、釀成食品安全事故等，對(duì)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)期發(fā)展有重大影響。

GMP、QS等無(wú)塵車(chē)間配套風(fēng)淋需帶有殺菌系統(tǒng)，隨著科技和產(chǎn)品要求的提高，如今多行業(yè)無(wú)塵車(chē)間使用的風(fēng)淋室需要配有臭氧或者殺菌燈作為殺菌系統(tǒng)，以便除去風(fēng)淋系統(tǒng)內(nèi)部所藏有的細(xì)菌，以免污染無(wú)塵車(chē)間。

食品行業(yè)的衛(wèi)生和安全要著重控制三個(gè)方面：

一、控制生產(chǎn)人員的操作規(guī)范。

二、控制食品車(chē)間周邊環(huán)境污染（建立潔凈車(chē)間的操作空間）。

三、產(chǎn)品原料在采購(gòu)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。

人們對(duì)于食品安全越來(lái)越重視，食品廠(chǎng)家生產(chǎn)車(chē)間更是要做到潔凈無(wú)塵，建造一個(gè)食品凈化車(chē)間的布局要根據(jù)對(duì)于凈化車(chē)間的需求來(lái)設(shè)計(jì)，公司主做食品廠(chǎng)凈化車(chē)間，食品廠(chǎng)凈化車(chē)間管理使用要求，來(lái)簡(jiǎn)述下面幾點(diǎn)。

食品的存放對(duì)溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話(huà)溫度問(wèn)題必須足夠重視，要有人去調(diào)控凈化車(chē)間的溫度。

所有進(jìn)入凈化車(chē)間工作的人員要先更換的無(wú)塵工作服后才能進(jìn)入，并且不能把個(gè)人的私人服飾和工作服一起放置，工作服必須要按照要求去換洗。

工作人員要非常注重個(gè)人的衛(wèi)生，勤用消毒液洗手，以免食品。如果發(fā)現(xiàn)有人對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題不夠重視，要嚴(yán)厲處罰。

凈化板食品車(chē)間給您安全健康食品 近，國(guó)家食藥監(jiān)局對(duì)省部分市場(chǎng)上5類(lèi)94批次食品進(jìn)行了抽檢。發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次。不合格原因?yàn)榫淇倲?shù)的超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)等。均說(shuō)明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位。表示，長(zhǎng)期食用含有這些物質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)人體健康有嚴(yán)重的危害。為了人身體的健康，可以用凈化板建造食品車(chē)間，以此來(lái)平復(fù)人們的不滿(mǎn)和生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的需求。凈化板食品車(chē)間內(nèi)必須有正壓，防止外部灰塵滲入，內(nèi)部污染物逸出影響產(chǎn)品質(zhì)量，出于安全維持負(fù)壓，做到三個(gè)方面保護(hù)，保障潔凈車(chē)間正常運(yùn)行。