想要經(jīng)營(yíng)好一家具有特色的農(nóng)家樂大鍋臺(tái)，也需要我們注意各個(gè)方面的問題，接下來我們來了解一下。

　　首先，市場(chǎng)調(diào)查；現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)壓力過大，很多人都希望在閑暇時(shí)間能夠有一個(gè)放松的地方和特別的休閑方式，農(nóng)家樂大鍋臺(tái)在很大程度上滿足了大多數(shù)消費(fèi)者的心理狀態(tài)，自然而然的就變得火爆起來，但是，想要做好農(nóng)家樂大鍋臺(tái)只是這樣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，比如周邊的環(huán)境是否合適，交通設(shè)施是否方便，硬件的水電氣是否齊全等。這些都是需要我們考慮進(jìn)去的。店面選的很滿意了，如果沒有技術(shù)，制作出的食物沒有特色，那么肯定不會(huì)留住顧客的，技術(shù)很重要，沒有技術(shù)那么開餐飲也是白開，只會(huì)有特色才會(huì)吸引更多的人。

       現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋?，F(xiàn)在的地鍋已經(jīng)上了臺(tái)面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其實(shí)也沒多少人會(huì)用手抓一樣。

       地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。不同的地鍋就是菜底不一樣?？Х戎泻械奈镔|(zhì)與鐵鍋中的鐵元素蒸煮后，相遇成為不溶性物質(zhì)，難以讓人消化，對(duì)身體有害。 比如仔雞地鍋。紅色的小辣椒干和剁成小塊的仔雞翻炒，待仔雞入味后，燜煮出濃濃的汁來，燙燙的鐵鍋壁貼著長(zhǎng)條的鍋貼（有粗糧和細(xì)糧兩種），等吃完仔雞，就把鍋貼推下鍋，沾著香辣的濃汁享用。

       如今地鍋菜越來越受我們大家的喜愛，地鍋菜營(yíng)養(yǎng)健康又美味，我們不知道的是地鍋其實(shí)在以前就出現(xiàn)，只是我們對(duì)于這方面并不了解罷了，那么我們?cè)谙硎艿劐伈说拿牢兜耐瑫r(shí)，還是要對(duì)地鍋的來源進(jìn)行一盒詳細(xì)的了解比較好，下面是大鍋臺(tái)加盟商為我們介紹的地鍋的知識(shí)，我們一起來了解一下。由于大鍋臺(tái)加盟的獨(dú)物性，一般在當(dāng)?shù)貨]有市場(chǎng)的可比性，價(jià)格適當(dāng)?shù)脑?，基本不?huì)成為銷售的障礙。

       雖然使用大鐵鍋烹飪有利于鐵的吸收，但是并不是所有的食材都能用大鐵鍋烹飪。大鍋臺(tái)設(shè)備所用的鍋就是傳統(tǒng)的大鐵鍋，雖然烹飪出來的食物非常可口，但是針對(duì)于部分食材，也不能進(jìn)行烹飪，下面將為大家簡(jiǎn)單的介紹一下哪些食材不能用大鍋臺(tái)設(shè)備烹飪。 

       咖啡?？Х戎泻械奈镔|(zhì)與鐵鍋中的鐵元素蒸煮后，相遇成為不溶性物質(zhì)，難以讓人消化，對(duì)身體有害。

       紅糖。紅糖中也含有鞣質(zhì)，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質(zhì)，不能被人體吸收，對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)，有害健康。

       可可粉。可可粉中鞣質(zhì)，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質(zhì)，不能被人體吸收，對(duì)身體有害，不能用 鐵鍋烹飪。