肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種，所以它特別合用于大型超市運用。所以在冬季，應將鮮肉柜的冷凝器進行徹底的清理，這樣才能讓他在夏季處于良好的工作狀態(tài)。冷卻肉首要用于短時間存放的肉品，凡間使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體需求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，堅持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間為24小時，可保管5天~7天。

　　分體式鮮肉展示柜，鮮肉展示柜制冷緊縮機、冷凝器和電控箱分隔設(shè)置，能夠?qū)⒕o縮機、電控柜放在機房內(nèi)，冷凝器放在室外通風優(yōu)勝的當?shù)?，也能夠?qū)⒕o縮機、冷凝器均置于室外通風優(yōu)勝的當?shù)??！龈哔|(zhì)量的風道設(shè)計，使得柜內(nèi)溫度更加均勻，寬敞的陳列面積，可陳列更多的商品。冷凍肉將肉品進行快速、深度冷凍，使肉中大部分水凍住成冰，這種肉稱為冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐儲藏。肉的冷凍，一般選用-23℃以下的溫度，并在-18℃左右儲藏。

平時做保潔的時候，用濕毛巾擦拭即可，千萬別用舊衣服或臟抹布擦拭，因為這些東西可能含有小沙粒等硬物，說不定一擦就把玻璃給刮花了。3、鮮肉柜選用商用壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風干。如果玻璃上有污跡可以用點醋或碑酒擦拭別用硬物或尖銳物體碰撞表面，不然肯定會刮花的，在平常的時候，可以鋪上一層臺布，如果一定要在保鮮柜上放東西，請記得輕拿輕放。

如果保鮮柜表面是有花紋的，這種花紋邊邊容易臟了，臟了之后，可以用牙刷沾點清潔劑擦拭即可。

夏天一到，肉類食品的保質(zhì)期變得越來越短，很多人都選擇了鮮肉保鮮柜，那么我們該如何來保養(yǎng)？

　　點，不要用肥皂水、洗潔精或者凈水清洗。方法二：管路與箱體加固牢靠要檢查調(diào)整外管路與箱體之間連接加固部分是否松動，從而避免壓縮機工作時產(chǎn)生共振。新的冷柜要經(jīng)常擦洗，因為在柜子上局部可能還殘有膠。用干毛巾和棉布等能夠吸水的布料來清理鮮肉柜。（注意：對有些表面用鋼琴漆圖層的柜體，不宜將濕抹布長時間留置在其外表上，避免濕氣滲透到木頭里）因為，水分要是到了木頭里很有可能導致木材發(fā)霉或局部變形，減短使用壽命。

　　清潔后發(fā)現(xiàn)還有部分的水沒干的話，不要將其放在陽光下或者高溫的地方。因為熱脹冷縮，會引起柜體走樣，所以大家使用和保養(yǎng)鮮肉保鮮柜時要注意很多細節(jié)。

 如今已經(jīng)是十月中旬了，在北方地區(qū)，現(xiàn)在都有些寒冷了，不過在南方地區(qū)，現(xiàn)在還是比較熱的天氣，相信到了冬季，鮮肉柜的使用率會大大降低，因為不少人會選擇將鮮肉柜的制冷程度，調(diào)低，或者有些人會直接關(guān)掉電源停止使用，那么這種方法是否會對鮮肉柜有影響呢？3、新購置的鮮肉保鮮柜在使用一段時間后，就應進行內(nèi)部清洗，否則會給食物帶來不良影響（用溫水、少許洗滌劑洗后，用清水擦凈）。

　　　　告訴大家，其實這些方法都不適用于鮮肉柜的保養(yǎng)！9、食醋除味：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入鮮肉柜內(nèi)，除臭效果亦很好臥式冰柜。將鮮肉柜的制冷程度調(diào)低，這樣其實并沒有讓冰柜減少工作，在將制冷程度調(diào)低后，壓縮機的運行時間縮短，但是運行次數(shù)就會增加，而啟動時的電流遠大于靜態(tài)使用時，所以反而會增加耗電量！其次冬季冷柜的耗電量只是夏天的三分之一左右，而長期使冷柜斷電會縮短鮮肉柜的使用壽命