食品膨化機優(yōu)勢

     食品膨化機營養(yǎng)成分的保存率和消化率高：膨化過程對營養(yǎng)成分的保存率如何，膨化食品的營養(yǎng)成分保存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對食品的營養(yǎng)并沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。

    膨化食品易于儲存：糧食經(jīng)膨化，等于進(jìn)行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩(wěn)定性，適于較長期儲存，并宜于制成戰(zhàn)備軍糧，改善其食用品質(zhì)。

食品膨化機的發(fā)展前景

時代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，人們生活水平提高了，早已不再滿足于解決溫飽的食物，而更加追求于富有營養(yǎng)性、趣味性和功能性的食品。食品膨化機通過各種技術(shù)，生產(chǎn)出的膨化食品，口感佳，其形狀和口味多樣化，能滿足不同年齡段人的要求。

在形狀上，膨化食品已有了種種突破，從開始的單一形狀向如今的各種水果、蔬菜、玩具、動物等各式各樣的形狀發(fā)展，使得膨化食品 形式多樣化。在口味上，膨化食品不僅在芯料上下功夫，加入奶油、蛋黃粉、巧克力等，提升產(chǎn)品的檔次，而且也在表層做文章，加入表 面涂糖、涂巧克力等，使食品口味多樣化。食品膨化機金屬材料彈性變形的機理是：金屬原子間存在著相互平衡的力--吸力和壓力。在口感上，初期的小米鍋巴時代已經(jīng)遠(yuǎn)去，如今的全膨化非油炸食品口感更好，而且更健康。

簡述食品膨化機

食品膨化機不僅可以改變原料的外形、狀態(tài),而且改變了原料中的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì),并形成了某些食品膨化機新的物質(zhì).當(dāng)把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進(jìn)行,糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟,當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時,高壓迅速變成常壓,這時糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強烈,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),將不溶性長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了.