學(xué)校食堂承包注意：

要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)

一、有效降低企業(yè)伙食成本

二、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象

三、專業(yè)化的管理更安全、更衛(wèi)生、更有效地阻止食物意外事件發(fā)生

選擇食堂承包的理由

專門的培訓(xùn)和人力資源管理制度：對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行定期的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)和操作技術(shù)培訓(xùn)，全提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，不斷提高服務(wù)水平。

食堂承包注意事項(xiàng)

實(shí)行專業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

食堂承包注意事項(xiàng)：食品安全

全開展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食堂承包常見，而學(xué)校食品安全工作責(zé)任大，尤其在高校更為敏感，在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制，突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。

學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：菜品價(jià)格與管理

菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

食堂承包的優(yōu)勢(shì)

1、食堂管理勿需親力親為，只需監(jiān)督

2、競(jìng)爭(zhēng)承包，提高員工伙食質(zhì)量

食堂承包注意事項(xiàng)

實(shí)行專業(yè)管理，所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。

學(xué)校食堂承包注意點(diǎn)：

開展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。

學(xué)校食堂承包應(yīng)注意：

菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽證會(huì)。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。

1、不需現(xiàn)金采購(gòu)，減少企業(yè)現(xiàn)金流量

2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)

3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊