快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來(lái)搭配快餐桌椅】

      一開(kāi)始，選購(gòu)快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)模式相協(xié)調(diào)。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無(wú)外乎就是圓桌、方桌和長(zhǎng)方桌三種款式。總的來(lái)說(shuō)，比較容易擺放得緊湊，長(zhǎng)方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；【選購(gòu)可以靈活運(yùn)用的快餐桌椅】試想一下，我們?cè)诔鋈ゾ筒偷臅r(shí)候都不愿在擁擠的快餐店，但快餐店中顧客稀少會(huì)產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。而便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來(lái)購(gòu)買餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營(yíng)重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

快餐桌椅的尺寸（一）

方桌：長(zhǎng)方形桌是常用的餐桌尺寸是1070mmx760mm。小方桌一般是760mmx760mm的尺寸?？臻g再小，只要餐椅可以放在桌子底下哪都可以擺放六人位的。用餐時(shí)，只把需餐桌拉出一些就可以了。760mm是快餐桌寬度是標(biāo)準(zhǔn)尺寸，為了避免對(duì)坐時(shí)會(huì)因餐桌太窄而互相碰腳少也不可小于700mm。餐桌的腳好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。去刮痕：可先用染料在受傷的地方做補(bǔ)色工作，等染料干了以后，再均勻地上層亮光蠟。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時(shí)，可對(duì)餐桌上的食品看得清楚些，適合人們用餐。

快餐桌椅的尺寸（二）

圓桌：在客廳、餐廳的家具都是方形或長(zhǎng)方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過(guò)大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來(lái)空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過(guò)多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?-6張椅子。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過(guò)多的固定椅子。在人多時(shí)，再用折椅，折椅不用的時(shí)候就可以收藏起來(lái)不占用空間。