天津沙窩蘿卜怎么吃才健康

如所眾知沙窩蘿卜特點是皮薄肉質(zhì)翠綠，口感細膩，甜辣可口，水份充足，味如水果。但是我們中的大部分都是采用生吃的辦法，那么怎么吃才健康呢？下面我們給大家介紹幾個有關(guān)天津沙窩蘿卜的吃法。

青蘿卜炒肉

主料：青蘿卜、五花肉

調(diào)料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲

步驟：五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條。鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條。放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然后轉(zhuǎn)小火燉幾分鐘。開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

排骨青蘿卜湯的做法和注意事項

排骨青蘿卜湯

主料：豬排骨、青蘿卜、香菜末 。

調(diào)料：豆油、鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、醋、花椒、

步驟：將排骨洗干凈改刀成1寸長段，青蘿卜洗凈切成塊或切片隨便。坐鍋點火放入豆油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、花椒、蔥段、姜片、精鹽、開燉，燉一小會兒就放入青蘿卜再燉，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末和醋即可食用。

注意：排骨一定要泡一兩個小時，去除。要肉香，就等水開了再放肉，這樣肉中的蛋白質(zhì)很快凝固，所以肉好吃。要想喝鮮湯，就不要用開水煮排骨。應(yīng)該用冷水將排骨洗凈后，放入冷水中開始煮。

青蘿卜煲鴨湯

青蘿卜去皮，洗凈，切厚件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈。鴨宰后，取出內(nèi)臟。水1杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入青蘿卜，陳皮，姜，鴨，煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

沙窩蘿卜皮薄甜脆,鮮嫩多汁,水多無渣,適合去皮生吃

沙窩蘿卜，俗稱"賽鴨梨"，外觀色澤翠綠，口感十分清脆，含糖量可高達8%，一口下去滿嘴都是香甜的蘿卜汁，竟像水果一樣，絲毫不覺得自己在吃蘿卜。因為沙窩蘿卜一拍即裂，民間形容沙它"一摔掉八瓣"，可見它清脆的程度啦。

普通蘿卜都要煮熟了才能下口，不然蘿卜的那股辣勁，讓人愛恨交加，而沙窩蘿卜皮薄甜脆，鮮嫩多汁，水多無渣，非常適合去皮生吃。不習(xí)慣生吃蘿卜的朋友，也可以將沙窩蘿卜用于烹煮和涼拌，心靈手巧的朋友，還可以做醬蘿卜、干蘿卜條等下飯菜。