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團子是日式和果子中非常有名的一種,它是將粘米粉煮熟后制成的一種點心。團子有著各式各樣的口味和外觀,并在一年四季都可以食用。通常3-5個團子會被穿在竹簽上,淋上各式醬汁進行食用。但其實團子一開始是由日本的遣唐使從當(dāng)時中國精心挑選帶回去的8種“唐果子”中的“歡喜團”演變而來的。在江戶時代,在街頭吃著甜甜的團子喝茶聊天的風(fēng)俗將這個圓咕隆咚的小家伙推廣了出去。談起日本糕點為何做的這么精美的原因,原因是二個,一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng),尤其以京都的“和菓子”出名,因為以前京都是京城,為皇室和做精致糕點有傳統(tǒng),而且?guī)缀醵际谴鄠?。?dāng)然,也有很多變形,做成了各種形狀,的是做成小兔子的月見団子,是中秋節(jié)賞月的時候吃的。
和菓子是日本傳統(tǒng)的佐茶甜點,因為精致的外表被稱為甜點界的“顏值”??此茝?fù)雜的和菓子其實做法非常簡單,食材更是少得出乎意料,我們在家中完全可以自己嘗試。生活中甜蜜的小幸福,從為TA親手制作一枚和菓子開始!提起納豆,我們總會想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品,生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史,其軟糯甘美,豆香濃郁,既可以單吃,也可以放在糕點里、蒸飯里、冰激凌里,非常好看,又具有極高的營養(yǎng)價值。無論是傳統(tǒng)的糖果,還是來自海外的新糖果,日本糖果總是富有創(chuàng)意和美味。
談起日本糕點為何做的這么精美的原因,原因是二個,一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統(tǒng),尤其以京都的“和菓子”出名,因為以前京都是京城,為皇室和做精致糕點有傳統(tǒng),而且?guī)缀醵际谴鄠?。二是日本人有赴歐洲學(xué)做糕點的傳統(tǒng)。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學(xué)習(xí)幾年,當(dāng)自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。古時候日本人將天然的水果及樹木的果實稱作“果子”,后來谷物加工技術(shù)的誕生,才有“餅”、“丸子”的糕點種類出現(xiàn),再來才有以米或豆子煮成有甜味的餡的糕點產(chǎn)生。好的糕點師在日本社會的地位還很高。