光電式：也稱離子感應(yīng)式。該裝置是利用燃?xì)庠谌紵龝r(shí)火焰帶有離子并具有單向?qū)щ娞匦浴ＯM(fèi)者要注意如果灶具在調(diào)試后，仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現(xiàn)象)、回火(火焰在燃燒器內(nèi)部燃燒的現(xiàn)象)和火焰發(fā)黃的現(xiàn)象，則說明灶具有質(zhì)量問題。完全上進(jìn)風(fēng)嵌入式燃?xì)庠罨鹆ζ毡檩^小，熱流量一般只有3.1kw左右，中心火小一般不能單獨(dú)調(diào)節(jié)使用中，消費(fèi)者使用一段時(shí)間后，感覺“中看不中用”。

良好的燃燒器，火焰呈淺藍(lán)色，火力旺盛，火苗高度大小均勻一致。如若出現(xiàn)火焰很小時(shí)，便為不正常的狀態(tài)。嵌入式燃?xì)庠畎l(fā)展的主流及方向應(yīng)該是完全上進(jìn)風(fēng)燃燒器，這已成為的共識(shí)，主要原因在于其保潔性好、安全、環(huán)保，代表性爐頭為意大利薩巴夫。燃?xì)庠詈貌缓?，關(guān)鍵看爐頭。爐頭有著“灶具之心”之稱。作為灶具的核心部件，爐頭的成本占據(jù)總成本的1/3。而灶具進(jìn)風(fēng)方式的不同，則關(guān)系到灶具的安全、功率以及節(jié)能表現(xiàn)。

現(xiàn)階段，我國(guó)主流的燃?xì)庠钍敲骰鹗饺細(xì)庠?，又叫大氣式灶。隨著技術(shù)革新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的影響，大氣式灶又推出了直火、旋火等概念；從爐頭結(jié)構(gòu)上講，又有同心爐頭、薩巴夫爐頭等概念。灶具競(jìng)爭(zhēng)的主流是火力大小、節(jié)能與否。一般家庭人口不多，使用兩個(gè)或三個(gè)燃燒頭的灶具就可以了。根據(jù)家庭的需求來確定購(gòu)買臺(tái)式或是嵌入式灶具。由于嵌入式爐具將臺(tái)面嵌入櫥柜臺(tái)面中，與櫥柜臺(tái)面平行。上部支架是活動(dòng)的，可隨時(shí)取下來進(jìn)行清理，做完飯后，也可將櫥柜和燃?xì)庠钆_(tái)面一起清理干凈。低焰灶、紅外線灶具異軍突起，低焰灶火苗高度僅有15.5mm，但它的熱負(fù)荷高達(dá)4.5kw，含量低于0.02%，普通紅外線燃?xì)庠顭嶝?fù)荷在2.8KW以下，紅外線節(jié)能灶具熱負(fù)荷高達(dá)3.9KW，的排放量?jī)H為0.03%。

由于嵌入式燃?xì)庠畹奶厥馐褂脳l件，在其使用過程中會(huì)更容易發(fā)生意外熄火現(xiàn)象，熄火保護(hù)安全裝置會(huì)起到很好的保護(hù)作用。不同的合金材料在溫度的作用下會(huì)產(chǎn)生不同的熱電勢(shì)，熱電偶正是利用不同合金材料在溫度的作用下產(chǎn)生的熱電勢(shì)不同制造而成，它利用了不同合金材料的電熱差值。燃?xì)庠钤跓笫澄飼r(shí)，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內(nèi)，將燃燒器火孔堵塞，使燃?xì)馀c空氣混合氣體流出受阻，火焰小而無力。