中國(guó)碳酸飲料的標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國(guó)家GB 2759.2《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，碳酸飲料應(yīng)符合如下標(biāo)準(zhǔn)：

1、二氧化碳含量(20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍。

2、果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。

3、果味型碳酸飲料是原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。

4、低熱量型碳酸飲料其能量不高于75kJ/100mL.

碳酸飲料知識(shí)介紹： 碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚氖称?。在炎熱夏季，人們常用?lái)消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。1985年，據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》報(bào)道，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的專家們，對(duì)市面上銷(xiāo)售的3種不同配方的可樂(lè)飲料進(jìn)行了“殺z精”實(shí)驗(yàn)。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學(xué)成分。碳酸飲料的主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動(dòng)和進(jìn)行生命活動(dòng)所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對(duì)維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。

碳酸飲料營(yíng)養(yǎng)分析

      碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過(guò)蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時(shí)反而需要大量水分，而且可樂(lè)含有咖啡z因也有利z尿作用，會(huì)促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會(huì)越喝越渴。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅博士解釋說(shuō)，可口可樂(lè)是典型的碳酸飲料，碳酸飲料就是汽水，其主要特點(diǎn)是在飲料中加入了二氧化碳。另外，大多數(shù)人外出旅行時(shí)飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會(huì)使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時(shí)，對(duì)人體內(nèi)的有益菌也會(huì)產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對(duì)于旅行中的人來(lái)說(shuō)，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會(huì)給身體帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。

    每天喝足夠的水可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收：營(yíng)養(yǎng)不良，不只是攝入少、還包括消化z不良、吸收不足、供細(xì)胞代謝所用的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不及時(shí)（供血不足）。而小分子團(tuán)的健康水能大大提高營(yíng)養(yǎng)素在血管中（特別是毛細(xì)z血管中）的流動(dòng)性，使有限的營(yíng)養(yǎng)素及時(shí)充分吸收。

    記住：所有營(yíng)養(yǎng)素的分解、吸收，都必需要有足夠多的水作為保障，有了水的充足供應(yīng)，體內(nèi)各種生化反應(yīng)才會(huì)變得更容易。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但很多試驗(yàn)又證明兩者根本沒(méi)有關(guān)系。如果你喝水不夠，就很難有效吸取食物中的礦物質(zhì)，沒(méi)有周全的礦物質(zhì)，全身四千多種生物活性酶的數(shù)量、質(zhì)量就難以保障，人體的生理機(jī)能就有可能出現(xiàn)病變。

    如果說(shuō)進(jìn)食是為了給人體的生命活動(dòng)提供能量，那么水就是比食物更重要的能量源泉。水讓體內(nèi)生化反應(yīng)的能量上升一個(gè)數(shù)量級(jí)。如一只雞蛋含有約700卡的能量，只有在水供應(yīng)充分的條件下，釋放出的總能量才能達(dá)到700卡。水供給不足，釋放出的總能量就遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到700卡，或許只有200～300卡，表現(xiàn)為能量供給短缺；未能水解的雞蛋，有部分轉(zhuǎn)化成脂肪,造成肥胖；另有一部分，在大腸再次不完全發(fā)酵，產(chǎn)生了有害物質(zhì)。這就是我們吃得并不少，吃得并不差，就是無(wú)力氣，身體卻在變胖，易得病的原因。如能及時(shí)補(bǔ)充水分，還能繼續(xù)釋放出熱量，身體強(qiáng)壯有力，也不會(huì)產(chǎn)生不良病變。對(duì)于旅行中的人來(lái)說(shuō)，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會(huì)給腎z臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。

    水在人的營(yíng)養(yǎng)平衡中是居于首位的?，F(xiàn)在很多人為了健康長(zhǎng)壽常年補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，而忽視了水質(zhì)的改善，水量的滿足。從某種意義上說(shuō)，沒(méi)有抓住補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵，要正確認(rèn)識(shí)和重視飲用水的健康。

    功能飲料主要有兩種：一種是補(bǔ)充型的，另一種是功能型的。補(bǔ)充型的功能飲料作用在于有針對(duì)性地補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)損失的營(yíng)養(yǎng)。功能型飲料主要是針對(duì)某種特定的功效，比如醒腦、提神等。

    消費(fèi)者要根據(jù)實(shí)際需要選購(gòu)功能型飲料，要注意查看產(chǎn)品說(shuō)明，看它適合哪些特定人群。如一些功能型飲料含有鈉元素，而鈉會(huì)增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，患有高z血壓和心臟疾病的人應(yīng)避免飲用。汽水就是碳酸的水溶液，工廠里制造汽水時(shí)，是通過(guò)加壓的方法，增大二氧化碳的量，讓較多的二氧化碳與水發(fā)生反應(yīng)。另外，功能型飲料容易影響食欲和食物的消化吸收，有的還含有咖z啡因等刺激中l(wèi)樞神經(jīng)的成分，所以兒童和老年人要慎用功能飲料，即使是普通人長(zhǎng)期飲用功能飲料對(duì)健康也不利。